'극한직업' 대게부터 매생이까지…'겨울바다 양식장 일상 공개'

(톱스타뉴스 강소현 기자) '극한직업' 겨울 바다 양식장의 고단한 일상이 소개됐다.

오는 22일 EBS '극한직업'에서는 '겨울 바다의 맛 대게와 매생이'편이 방송된다.

겨울 바다의 진미라 손꼽히는 대게. 수온이 낮고 수심이 깊은 곳에서 사는 대게는 겨울이 되면 살이 차오르며 그 향과 맛이 정점에 이른다. 

때문에 동해의 최대 어항인 주문진항은 겨울에 더 분주해지는데. 사계절 중 가장 변덕스럽다는 겨울 바다에 맞서며 매일 대게조업을 이어가는 어부들. 새벽 4시 동이 트기도 전에 바다로 나가 조업을 서두르지만, 거세지는 빗줄기와 험한 파도에 몸을 가누는 것조차 힘들 정도다.

크기가 1,000m에 무게만 3kg에 달하는 그물을 25개까지 내려두고, 하나씩 끌어올리며 대게 어획량을 확인하다보면 20시간을 꼬박 조업에 매달리기도 한다. 

매서운 겨울바다에 맞서 대게 조업을 이어가는 바다사나이들의 이야기와 대게의 본고장 경상북도 영덕에 위치한 간장 가공공장. 

이곳이 특별한 이유는 대게를 비롯 다시다, 생강, 양파 등 서른 가지의 재료를 넣고 우려낸 육수로 간장을 만들어 낸다는 것이다.

대게 맛간장을 만들기 위해 100도의 열기 앞에서 육수를 우려내느라 사투를 벌이는 가공 공장의 하루를 담았다.

전남 완도, 청정 바다에서만 자란다는 매생이가 겨울을 맞아 드디어 수확시기를 맞았다.

 추우면 추울수록 깊은 맛을 내는 매생이는 시간이 지날수록 색이 노랗게 변하고 맛이 떨어지기 때문에 한 겨울, 딱 이맘때만 25일간 수확을 진행하는데. 물때에 맞춰 엄동의 바다로 나가느라 서너 시간의 쪽잠을 자며 매생이 수확에 매달려야한다. 

추운 바람에 맞서며 대나무 발에 붙은 매생이를 채취하고 찬물에 씻어 곱게 좨기를 지어 놓기까지 모든 것은 수작업으로 이뤄지는데. 웬만한 바다사람들도 고개를 절래절래 젓는다는 완도 매생이 양식장의 고단한 일상을 소개한다.

EBS '극한직업'은 매주 수요일 오후 10시 45분 방송된다.