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‘알토란’ 터키식 고등어필라프-베트남식 대구두부샐러드, 토니오 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.11.06 01:55
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[김효진 기자] ‘알토란’ 토니오 셰프의 터키식 고등어필라프, 베트남식 대구두부샐러드 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 3일 방송된 MBN ‘알토란’ 255회는 ‘늦가을 집밥의 진수’ 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서 토니오 셰프는 터키식 고등어필라프와 베트남식 대구두부샐러드 만드는 법을 소개했다.

비린내 싹! 터키식 고등어필라프 <터키식 고등어필라프 만드는 법>

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

▶ 재료 : 구운 고등어 100g(반쪽), 식용유 2 큰 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 양파 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 통조림 옥수수 2 큰 술, 양송이버섯 3개(80g), 굴소스 2 작은 술, 맛술 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 즉석밥 1공기(210g), 물 3 큰 술, 버터 2 큰 술, 실파 2대

먼저 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 다진 당근·다진 양파·통조림 옥수수 각 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 양송이버섯 3개(80g), 고등어살 100g(반쪽), 굴소스 2 작은 술, 맛술·레몬즙 각 1 큰 술을 센 불에 볶는다.

중 불로 줄인 후 즉석밥 1공기(210g)와 물 3 큰 술을 넣고 2~3분간 볶는다. 약 불로 줄여 버터 2 큰 술을 넣고 볶은 후 취향에 따라 송송 썬 실파 2대를 뿌리면 터키식 고등어필라프가 완성된다.

초간단! 베트남식 대구두부샐러드 <베트남식 대구두부샐러드 만드는 법>

MBN ‘알토란’
MBN ‘알토란’

▶ 재료 : 구운 대구 150g, 다진 대파 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 생강 반 작은 술, 다진 셀러리 1 큰 술, 칠리소스 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 느억맘 소스 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 연두부 1개(250g), 물 2 큰 술, 느억맘소스 1 큰 술, 고수잎 약간

먼저 구운 대구 150g의 살을 잘게 부순다. 손질한 대구살에 다진 대파·다진 양파·다진 셀러리·칠리소스·레몬즙 각 1 큰 술, 다진 생강 반 작은 술, 느억맘소스·참기름 각 1 작은 술을 넣어 대구살소스를 만든다.

접시에 올린 연두부 1개(250g)에 물 2 큰 술과 느억맘소스 1 큰 술을 섞어 뿌린 후 대구살소스를 얹고, 취향에 따라 고수잎을 더하면 베트남식 대구두부샐러드가 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.


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