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[★픽] ‘수미네 반찬’ 김수미표 레시피, 얼갈이 돼지등뼈감자탕 만드는 법은?

  • 김현서 기자
  • 승인 2019.09.05 14:16
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[김현서 기자] ‘수미네 반찬’ 속 김수미의 다양한 반찬 레시피가 공개됐다.

지난 4일 방영된 방영된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 김수미가 공개하는 환절기 감기를 떨어질 수 있게하는 김수미표 반찬 레시피를 공개해 시선을 모았다. 

아래는 김수미표 돼지등뼈감자탕 레시피.

먼저 돼지등뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼준다. 그 후 소주, 된장을 넣고 압력솥에 삶아 불순물을 제거해준다. 삶은 물을 버린 후 등뼈를 건져 씻어준다. 

불순물을 제거한 등뼈에 물을 붓고 육수팩과 함께 끓여준다. 이때 압력솥을 사용하면 요리 시간이 단축될 수 있다.

대파를 썰어준 후 어간장, 국간장, 고춧가루, 생강즙, 마늘, 후춧가루를 넣어 양념장을 만들어준다.

양념장을 등뼈에 넣고 재어준다. 여기에 김수미표 얼갈이를 준비해 된장으로 밑간해준다.

양념한 등뼈와 얼갈이를 고기삶은 물을 활용해 끓여준다. 이때 감자, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어준다.

매실액과 깻잎, 사리 등을 넣어 만들어주면 완성된다. 

한편 ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램이다. ‘수미네 반찬’은 매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방영된다.


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