여름철 입맛 사로잡는 김수미표 양파장아찌-모둠장아찌 만드는 법은? 레시피 ‘눈길’

(톱스타뉴스 강소현 기자) ‘수미네 반찬’ 김수미 표 양파장아찌-모둠장아찌 레시피가 화제다.

지난달 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 여름철 입맛을 사로잡을 반찬으로 장아찌가 소개됐다.

양파장아찌-모둠장아찌 담그는 법은 다음과 같다.

먼저 15L 통에 통양파 10kg을 넣어준다.중간에 건고추 3~4개를 넣고 맨 위에 3개 정도 더 추가해 넣는다.단 누름독이 들어가게끔 너무 꽉 채우지 않는다.

큰 대야에 식초와 간장을 4:5 혹은 5:5로 넣는다. 소주 250ml, 백설탕 국그릇으로 가득 2대접 넣고 젓는다. 이렇게 2번 만들어서 넣어준다. 

위에 누름돌로 꾹 눌러준 후 뚜겅을 닫아준다.15L통에 깐 통마늘과 마늘쫑, 무말랭이 200g을 번갈아 2-3번 쌓아준다. 마늘쫑은 생으로 손가락 한마디 정도 썰고 물기를 깨끗이 말려주고 무말랭이는 찬물에 한번 씻은 후 꼭 짠 뒤 넣어준다.

마지막에 청양고추 600g정도 건홍고추는 5~10개 정도 취향에 따라 넣어준다.양파 장아찌와 같은 양념장을 만들어 찰랑찰랑하게 부어준다.누름돌로 꾹 눌러 뚜껑을 덮어주면 완성이다. 

tvN ‘수미네 반찬’ 은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 반찬 전문 요리 예능 프로그램으로 매주 수요일 오후 8시 10분 방송된다.