[★픽] ‘알토란’ 우엉청-바나나식초-파인애플식초, 이종임 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 우엉청, 바나나식초, 파인애플식초 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 28일 방송된 MBN ‘알토란’ 228회는 ‘오감 만족! 집밥의 진수’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 이종임 요리연구가는 우엉청, 바나나식초, 파인애플식초 만드는 법을 소개했다.

간장 요리에 딱! 우엉청

<우엉청 만드는 법>

▶ 재료 : 우엉300g, 생강채 50g, 흑설탕300g, 소금

▶ 흑설탕 시럽 : 청주1컵, 우엉채수 1컵, 흑설탕300g

▶ 식촛물 : 물 500g, 식초 4 큰 술

먼저 우엉 300g을 껍질째 소금에 비벼 씻은 후 식촛물에 5분 정도 담가 놓는다.

필러로 우엉 300g의 껍질과 속을 얇게 벗긴 후 잘게 썬다.

손질한 우엉에 흑설탕 300g을 넣고 흑설탕이 녹을 때까지 우엉을 세게 주무른다.

생강채 50g을 넣고 냄비에 흑설탕 300g, 청주 1컵, 우엉 채수 1컵을 넣는다.

흑설탕 시럽을 넣고 잘 섞은 뒤 소독한 병에 완성된 우엉청을 담는다.

집밥의 품격을 높이자! 바나나·파인애플식초

<바나나식초-파인애플식초 만드는 법>

▶ 바나나식초 재료 : 바나나 500g, 현미식초 1.5L, 비정제 설탕 5 큰 술

▶ 파인애플식초 재료 : 파인애플 500g, 현미식초 1.5L, 비정제 설탕 5 큰 술

먼저 껍질 벗긴 바나나 500g을 0.5cm 두께로 썬다.

파인애플 500g은 1cm 두께로 썬 후 작게 썬다.

현미식초 1.5L에 비정제 설탕 5 큰 술을 넣고 녹여 각각 식초액을 만든다.

소독한 병에 각각 손질한 바나나와 파인애플을 넣고 식초액을 부으면 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.