[★픽] ‘알토란’ 단호박범벅-단호박양갱, 김하진 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 단호박범벅, 단호박양갱 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 21일 방송된 MBN ‘알토란’ 227회는 ‘한국의 맛을 찾아서’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 원승식 셰프는 단호박범벅과 단호박양갱 만드는 법을 소개했다.

식사처럼 든든하게! 단호박범벅

<단호박범벅 만드는 법>

▶재료 : 단호박 1개(500g), 물 700ml, 삶은 밤 7개, 삶은 팥 50g, 아몬드 15개, 찹쌀가루 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 꿀 2 큰 술, 소금 3 꼬집

먼저 단호박 1개를 반으로 자른 뒤 씨를 제거한다. 이어 단호박의 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 깍둑 썬다.

물 700mL에 단호박 1개(500g)를 넣고 센 불에서 10분간 끓인다.

단호박을 거칠게 으깨고 중 불로 줄인 뒤 삶은 밤 7개를 넣는다.

삶은 팥 50g, 아몬드 15개, 찹쌀가루 4 큰 술을 넣은 뒤 3분간 끓인다.

설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 소금 3꼬집을 넣으면 단호박범벅이 완성된다.

한입의 행복 단호박양갱

<단호박양갱 만드는 법>

▶ 재료 : 삶은 단호박 500g, 물 300mL, 설탕 6 큰 술(60g), 물엿 3 큰 술(50g), 한천가루 15g, 다진 대추, 잣가루

먼저 삶은 단호박 500g을 고운 체에 내린다. 이어 불을 켜기 전 냄비에 물 300mL를 넣는다.

설탕 6큰술(60g), 물엿 3큰술(50g), 한천가루 15g을 넣고 중불에서 약 3분간 설탕이 녹을 정도로 끓인다.

설탕이 녹으면 불을 끈 뒤 단호박을 넣고 잘 섞는다.

밀폐용기에 다진 대추와 잣가루를 뿌린 뒤 단호박양갱 반죽을 붓는다. 그 다음 밀폐용기를 바닥에 쳐 반죽 속에 생긴 공기를 뺀다.

뚜껑을 덮은 뒤 냉장고에서 1시간 정도 굳히면 단호박양갱이 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.