[★픽] ‘알토란’ 간장마늘쫑장아찌-고추장마늘종장아찌, 김하진 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 간장마늘종장아찌, 고추장마늘종장아찌 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 21일 방송된 MBN ‘알토란’ 227회는 ‘한국의 맛을 찾아서’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 김하진 요리연구가는 간장마늘종장아찌와 고추장마늘종장아찌 만드는 법을 소개했다.

끝까지 아삭! 마늘종장아찌

<마늘종장아찌 만드는 법>

▶재료 : 마늘종 1kg

▶절임물 : 물 10컵, 꽃소금 1컵, 설탕 1컵

▶절임장 : 물 3컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 소주 2/3컵

먼저 깨끗이 씻은 마늘종 1kg의 꽃대를 떼어낸다. 마늘종의 끝부분을 제거한 뒤 마늘종을 먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른다.

끓는 물 10컵이 담긴 냄비에 꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다. 식힌 절임물을 마늘종에 골고루 부어 절인다.

볼에 물 3컵, 간장 3컵, 설탕 2컵, 식초 2컵, 소주 2/3컵을 넣는다. 통에 손질한 마늘종을 담으면 간장마늘종장아찌가 완성된다.

반찬 고민 끝! 고추장마늘종장아찌

<고추장마늘종장아찌 만드는 법>

▶ 재료 : 마늘종 1kg

▶절임물 : 물 10컵, 소금 1컵, 설탕 1컵

▶양념장 : 시판용 고추장 1kg, 설탕 1/2컵, 소주 1컵, 진간장 1/2컵

먼저 마늘종 1kg을 꽃대와 끝부분 제거 후 5~6cm 길이로 자른다. 절임물을 만들어 마늘종을 살짝 절여준다.

볼에 고추장 1kg, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵, 소주 1컵을 넣는다. 용기에 손질한 마늘종을 넣은 뒤 양념장을 붓는다.

양념장 위에 설탕 2큰술을 뿌리면 고추장마늘종장아찌가 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.