‘알토란’ 고추장제육볶음-간장제육볶음, 정호균 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 고추장제육볶음, 간장제육볶음 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 14일 방송된 MBN ‘알토란’ 226회는 ‘4월 밥상! 고민 해결’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 정호균 셰프는 고추장제육볶음과 간장제육볶음 만드는 법을 소개했다.

오천만의 소울푸드 고추장제육볶음

<고추장제육볶음 만드는 법>

▶ 재료  : 목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 어슷 썬 대파 1대 흰 부분, 채 썬 양파 반 개, 다진 청양고추 3개, 대파 파란 잎 1대(150g), 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량

▶밑간 : 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술

▶양념 : 방울토마토 15개, 고춧가루 8 큰 술, 청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 4 큰 술

먼저 목등심 600g을 반으로 자른 뒤 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술을 넣는다.

손질한 고기에 밑간 양념을 넣는다. 밑간한 고기는 냉장고에서 30분 정도 숙성한다.

식용유 2 큰 술, 어슷 썬 대파 1대 흰 부분, 채 썬 양파 반 개, 다진 청양고추 3개, 밑간한 고기 절반(600g), 방울토마토 15개를 4등분 해서 넣는다.

과즙이 살짝 나올 정도로 거칠게 으깬 뒤 고춧가루 8 큰 술, 청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 4 큰 술을 넣는다.

만들어 놓은 양념장을 넣고 약 5분간 볶는다. 불을 끈 뒤 대파 파란 잎 1대(150g)를 넣는다.

참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 넣으면 고추장제육볶음이완성된다.

밥 한 그릇 뚝딱! 간장제육볶음

<간장제육볶음 만드는 법>

▶ 재료 : 목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 통 마늘 30개, 다진 대파 반 대(70g), 다진 청양고추 1개, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량

▶ 밑간 : 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술

▶ 양념 : 굴소스 4 큰 술, 식초 2 큰 술

먼저 목등심 600g을 반으로 자른다. 이어 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술을 넣는다.

식용유 2 큰 술을 넣고 약 불에서 통 마늘 30개를 볶는다.

다진 대파 반 대(70g), 다진 청양고추 1개, 밑간한 목등심 반(600g)을 넣는다.

굴소스 4 큰 술에 식초 2 큰 술을 넣고 섞은 뒤 간장제육볶음 양념장을 넣는다.

참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 넣으면 간장제육볶음이 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.