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‘알토란’ 간장제육볶음 레시피, 굴소스 넣어 더욱 풍성한 맛…임성근 조리장의 ‘제철밥상’

  • 김현서 기자
  • 승인 2019.04.15 15:42
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[김현서 기자] ‘알토란’ 레시피가 공개됐다.

지난 14일 MBN ‘알토란’에서는 간장제육볶음 레시피가 공개됐다.

이날 방송은 제철 식재료 춘궁기로 불리는 4월, 밥상 고민 날려줄 비법 임성근 조리기능장의 ‘제철 밥상’이 방송됐다.

‘알토란’ 캡처

아래는 ‘알토란’ 간장제육볶음 레시피.

‘간장제육볶음’의 재료는 목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 통 마늘 30개, 다진 대파 반 대(70g), 다진 청양고추 1개, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량 등이다.

이어 밑간을 위해서는 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술 등이 필요하다.

마지막으로 양념재료는 굴소스 4 큰 술, 식초 2 큰 술이다.

먼저 목등심을 반으로 자른 후 밑간 양념을 뿌려준다.

이후 후라이팬에 식용유를 넣고 약불에서 통마늘을 볶아준다.

다진 대파, 다진 청양고추를 넣은 후 밑간한 목등심 반을 넣어준다.

마지막으로 굴소스, 식초를 넣고 섞어준 뒤 고기에 넣어준다.

참기름, 후춧가루를 적당량 넣어주면 완성된다.

한편 ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램을 그리고 있다. 

매주 일요일 오후 11시, MBN에서 방영된다.


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