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‘최고의 요리비결’ 카레라이스, 최인선 셰프 레시피에 시청자 관심↑…‘만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.04.18 23:52
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[김효진 기자] ‘최고의 요리비결’ 카레라이스 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

19일 방송되는 EBS1 ‘최고의 요리비결’은 ‘최인선 셰프의 카레라이스’ 편으로 꾸며진다.

호텔 셰프 출신인 최인선 셰프는 현재 한 일식당의 오너 셰프로 있다. 세계요리대회에서 금메달을 수상하기도 했다.

이날 방송에서 최인선 셰프는 카레라이스 만드는 법을 소개했다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’
EBS1 ‘최고의 요리비결’

<카레라이스 만드는 법>

▶ 주재료 : 고형 카레(30g), 밥(200g), 양파(110g), 당근(80g), 감자(130g), 채 썬 돼지고기(50g), 후춧가루(약간), 소금(약간), 물(2컵), 파슬리가루(약간), 고형 카레(30g), 밥(200g), 채 썬 양파(110g), 감자(130g), 당근(90g), 물(2컵), 고춧가루(1t), 우스터소스(1T), 버터(1T), 홍합(60g), 새우(80g), 파슬리가루(약간)

먼저 양파(110g), 당근(80g), 감자(130g)는 채 썬다.

취향에 따라 채 썬 돼지고기(50g)에 후춧가루(약간), 소금(약간)을 넣어 밑간한다.

손질한 감자와 당근을 소금에 절이면 볶을 때 쉽게 부서지지 않는다.

달군 냄비에 기름을 두르고 채 썬 양파, 당근, 감자를 넣어 볶는다. 물(2컵)을 넣은 뒤 핸드믹서로 곱게 간다.

고형 카레(30g)를 넣은 뒤 남은 물을 넣어 농도를 맞춘다. 물은 소스의 농도를 봐 가며 조금씩 넣어준다.

기호에 따라 달군 냄비에 기름을 두르고 채 썬 양파(110g), 감자(130g), 당근(90g), 밑간한 돼지고기를 볶고 물(2컵), 고형 카레(30g) 넣어 끓인다.

고춧가루(1t), 우스터소스(1T), 버터(1T)를 넣는다. 버터를 넣을 땐마지막에 넣어야 버터의 풍미가 깊어진다.

깨끗이 손질한 홍합(60g), 새우(80g)를 넣는다. 밥(200g)이 든 그릇에 담은 뒤 파슬리가루(약간)를 뿌리면 카레라이스가 완성된다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’은 매주 월~금요일 오전 10시 50분 방송된다.


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