연자육, 다이어트-당뇨에 효과적…‘연자육 떡케이크 레시피는?’

(톱스타뉴스 박정민 기자) 최근 채널 A ‘나는 몸신이다’ 등 건강 프로그램에서 슈퍼푸드로 소개되며 사랑받고 있는 연자육이 화제를 모으고 있다. 

연자육은 수련과의 연꽃의 씨로서 종피를 벗겨 말린 약재를 말하며, 일본에서도 같은 식물을 사용하며 연육이라고 부른다. 

기력회복에도 좋은 연자육은 최근 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 각광받고 있다. 익히 알려진 연자육의 효능으로는 탄수화물이 많이 함유돼있으면서 저항성 전분으로 구성돼 체내 탄수화물의 흡수를 막고 대장까지 유익균이 증식하도록 도와 다이어트에 도움을 준다. 

뿐만 아니라 불필요한 중성지방이나 노폐물 제거에 도움을 주기 때문에 당뇨 환자에게도 많이 권해지는 식품이다. 하지만 연자육은 단단해서 그냥 먹기 힘들기 때문에 밥이나 조림, 떡케이크 등 요리로 먹는 것이 권장된다. 이와 함께 지난 2월 18일 방송된 KBS2 ‘그녀들의 여유만만’에 소개된 연자육 떡케이크 레시피가 눈길을 끈다. 

방송에 소개된 연자육 떡케이크 레시피는 다음과 같다.

먼저 연자육을 믹서에 넣고 곱게 가루를 낸 후, 쌀가루 4컵, 찹쌀가루 1컵, 연근가루 1/2컵을 넣고 반죽을 만든다. 그다음 물을 조금씩 넣어서 반죽의 농도를 맞춘 후 반죽을 체에 걸러 곱게 만든다. 

곱게 만든 반죽에 설탕 6큰술을 넣고 섞은 후, 떡 틀 바닥에 해바라기씨 1컵을 넣은 뒤 고르게 편다. 해바라기씨 위에 반죽을 살살 덮은 후 잣을 올려 고소함을 더하고 센 불에서 20분가량 찐 후 5분 간 뜸을 들이면 연자육 떡케이크가 완성된다. 

뭐든지 과하면 좋지 않은 법. 연자육을 과다 섭취하면 변비나 배뇨 장애가 올 수 있으니 주의해야한다.