‘살림 9단의 만물상’ 돼지고기 순두부찌개, 이보은 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<돼지고기 순두부찌개 만드는 법>

▶ 재료 : 순두부 350g, 돼지목살 400g, 청주, 다진 마늘, 소금, 청양고추씨, 북어채, 식용유, 느타리버섯 200g, 대파, 홍고추, 청양고추, 달걀, 물

▶ 양념장 : 고추씨북어채가루 5스푼, 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 김칫국물 반 컵

1. 순두부 350g 3줄을 잘라 체에 밭여두고 간수를 빼낸다.

2. 돼지목살 400g을 삼각형으로 자르고 청주 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금을 약간 넣어 밑간한다.

3. 청양고추씨 반 컵과 북어채 한줌을 믹서기에 갈아 고추씨북어채가루를 만든다.

4. 고추씨북어채가루 5스푼, 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 김칫국물 반 컵을 같이 넣어 양념장을 만든다.

5. 식용유를 두른 냄비에 느타리버섯 200g과 밑간한 고기를 볶아준다.

6. 고기가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 다시 볶다가 물 6컵을 넣고 푹 끓여준다.

7. 물이 끓으면 간수를 뺀 순두부를 넣고 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 마지막으로 달걀을 올리면 완성