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‘살림 9단의 만물상’ 돼지고기 순두부찌개, 이보은 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.01.14 03:33
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[김효진 기자] ‘살림 9단의 만물상’ 돼지고기 순두부찌개 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 11일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 276회는 ‘영하의 추위! 매운 요리가 답이다!’ 편으로 꾸며졌다.

방송에 소개된 이보은 요리연구가의 돼지고기 순두부찌개 레시피는 다음과 같다.

순두부 전용 양념장으로 성공률 100%! 돼지고기 순두부찌개

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<돼지고기 순두부찌개 만드는 법>

▶ 재료 : 순두부 350g, 돼지목살 400g, 청주, 다진 마늘, 소금, 청양고추씨, 북어채, 식용유, 느타리버섯 200g, 대파, 홍고추, 청양고추, 달걀, 물

▶ 양념장 : 고추씨북어채가루 5스푼, 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 김칫국물 반 컵

1. 순두부 350g 3줄을 잘라 체에 밭여두고 간수를 빼낸다.

2. 돼지목살 400g을 삼각형으로 자르고 청주 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금을 약간 넣어 밑간한다.

3. 청양고추씨 반 컵과 북어채 한줌을 믹서기에 갈아 고추씨북어채가루를 만든다.

4. 고추씨북어채가루 5스푼, 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 김칫국물 반 컵을 같이 넣어 양념장을 만든다.

5. 식용유를 두른 냄비에 느타리버섯 200g과 밑간한 고기를 볶아준다.

6. 고기가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 다시 볶다가 물 6컵을 넣고 푹 끓여준다.

7. 물이 끓으면 간수를 뺀 순두부를 넣고 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 마지막으로 달걀을 올리면 완성

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.


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