(톱스타뉴스 양인정 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 대구탕 레시피가 궁금증을 모으고 있다.
지난 4일 오후 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에는 유귀열 조리 기능장이 출연해 신년 특집을 꾸몄다.
이날 방송에서 유귀열은 시원하면서도 칼칼한 국물이 일품인 대구탕 레시피를 공개해 이목을 끌었다.
특히 유귀열은 미역을 감칠맛의 핵심 재료로 꼽아 놀라움을 자아냈다.
[대구탕]
- 재료: 생대구 1-2마리(1.5-1.6kg), 불린 미역 1줌(자르지 않은 채), 무 500g(손질한 것), 청양고추 4개, 홍고추 4개, 미나리 1줌, 대파 1뿌리, 생수1200-1500cc (대구 크기에 따라)
- 양념: 고추장 1스푼(30g), 쌈장 1스푼(30g), 굵은 고춧가루 3스푼(30g), 국간장 2스푼(20g), 간 마늘 3스푼(50g), 꽃소금 반스푼(5g)
- 대구 재우기: 사과즙 1컵(건더기X)
1. 손질한 대구 1마리에 사과즙 1컵을 넣고 10분간 재운다
2. 물 1.5L에 손질한 무 500g과 불린 미역 한 줌을 넣고 10분간 끓인다
3. 고추장 1스푼(30g), 쌈장 1스푼(30g), 굵은 고춧가루 3스푼(30g), 국간장 2스푼(20g), 간 마늘 3스푼(50g), 꽃소금 반스푼(5g)을 섞어 양념장을 만든다
4. 10분 끓인 미역을 건져 내고 양념장을 넣고 풀어준다
5. 냄비에 대구, 알, 이리 등을 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 끓여준다
6. 청, 홍고추 4개, 대파 1뿌리, 미나리 1줌을 넣고 마무리하면 완성
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 베테랑 주부뿐 아니라 젊은 살림 초보까지 따라 하다 보면 센스있는 살림 9단으로 거듭날 수 있는 트렌디한 살림 정보 프로그램.
매주 금요일 오후 11시에 방송된다.
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