(톱스타뉴스 김은지 기자) ‘만물상’에서 공개된 황태채볶음 레시피가 화제다.
지난 4일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 275회는 ‘신년특집! 1년 건강 책임지는 특급 밥상’으로 꾸며진 가운데, 황지희 요리연구가가 출연해 특급 레시피를 공개했다.
오래 둬도 금방 만든 것처럼 야들야들 촉촉한 ‘황태채볶음’ 만드는 방법은 다음과 같다.
*재료: 황태채, 물, 들기름, 생강 기름, 통깨, 식용유, 생강, 꽈리고추, 소금, 고춧가루, 간장, 고추장, 꿀, 다진 마늘
1) 황태채 150g에 물을 넣고 버무린 후, 10분간 불려준다.
2) 고춧가루 3스푼, 간장 3스푼, 고추장 3스푼, 물 반 컵, 다진 마늘 2스푼, 꿀 4스푼을 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
3) 생강 30g을 얇게 썬 후 식용유 1컵을 부어 하룻밤 숙성시켜 생강 기름을 만든다.
4) 팬에 생강 기름 2스푼, 어슷하게 썬 꽈리고추 150g을 넣고 볶다가 꽈리고추의 숨이 죽으면 소금 한 꼬집을 뿌려준다.
5) 꽈리고추를 가장자리로 밀어낸 다음 생강 기름 4스푼, 들기름 6스푼, 불려놓은 황태채를 넣고 볶아준다.
6) 팬 가운데에 양념장을 붓고 볶다가 통깨를 뿌려 마무리하면 완성
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시에 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2019/01/06 11:12 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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