(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 김하진 요리연구가가 ‘시래기된장국’을 만들었다.
6일 MBN 에서 방송된‘알토란-2019 건강하게 먹자’ 편에서는 김하진 요리연구가가 나와 '매일반찬'코너에서 새해반찬으로 시래기로 만든 시래기국 요리비법을 공개했다.
시래기가 잠길 정도의 쌀뜨물에 소금과 설탕을 넣고 물에 불려서 헹군 시래기를 쌀뜨물에 넣고 삶는다.
삶은 시래기는 껍질을 벗긴 후 5~6cm길이로 썰고 표고버섯 밑동을 제거한 뒤 물기를 꼭 짜고 표고버섯을 시래기 굵기에 맞춰 채를 썰었다.
시래기와 표고버섯에 된장을 넣고 다진마늘, 고운 고춧가루, 들기름을 넣고 조물조물 무쳤다.
물과 함께 간 불린 쌀을 고운 체에 내리고 냄비에 양념한 시래기와 표고버섯을 넣어 볶은 후에 멸치육수, 표고버섯 우린 물을 넣었다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2019/01/06 23:58 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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