‘알토란’ 삼치조림, 김하진 요리연구가 레시피에 시청자 관심↑…‘만드는 법은?’

<삼치조림 만드는 법>

▶ 재료 : 삼치 1마리, 무 1/3개, 대파 한 대, 양파 1개, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 깻잎 2묶음, 설탕 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술,, 진간장 9 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 고추장 3 큰 술, 물 3컵

1. 삼치 1마리를 결방향으로 비스듬히 썬다

2. 무 1/3개(600g)를 1.5cm 두께로 썬다

3. 무를 열십자 모양으로 자른다

4. 넓은 냄비에 손질한 무를 깐다

5. 손질한 삼치를 올린다

6. 채 썬 대파 한 대(100g)를 넣는다

7. 굵직하게 채 썬 양파 1개(100g)를 넣는다

8. 어슷 썬 풋고추 3개를 넣는다

9. 어슷 썬 홍고추 1개를 넣는다

10. 깻잎 2묶음을 한쪽에 올린다

11. 볼에 설탕 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣는다

12. 청주 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 맛술 3 큰 술을 넣는다

13. 고운 고춧가루 3 큰 술을 넣는다

14. 진간장 9 큰 술을 넣는다

15. 다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 2 작은 술을 넣는다

16. 고추장 3 큰 술을 넣는다

17. 냄비에 양념장을 고루 얹는다

18. 물 3컵을 넣는다

19. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓인다