‘알토란’ 이보은 표 두부짜글이 레시피는? “매콤한 밥도둑!”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 이보은 요리연구가가 밥도둑 두부 요리로 소개한 두부짜글이 레시피가 뜨거운 화제다.

3일 MBN ‘알토란’에서는 마파두부, 두부토스트, 순두부그라탕 등의 레시피를 다룬 ‘단백질 제왕! 두부의 모든 것’ 편을 방송했다. 이보은 요리연구가는 두부를 활용해 매콤한 국물이 밥도둑인 ‘두부짜글이’의 레시피를 공개했다.

▲ <두부짜글이> 레시피
1. 두부 500g을 사방 2cm 크기로 자른다.
2. 두부에 국간장 1큰술을 고루 뿌리고 쌀가루 2큰술을 입혀 15분 정도 재운다.
3. 볼에 다진 돼지목살 200g을 비롯해 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반 작은술, 후춧가루 2꼬집, 소금 반 작은술, 들기름 1큰술을 넣어 버무린다.
4. 양파 1개를 사방 2cm 크기로 자른다.
5. 대파 2대를 큼직하게 송송 썬다.
6. 청양고추 2개와 홍고추 1개를 반을 가른 다음 송송 썬다.
7. 볼에 쌀뜨물 2컵 반, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 고추장 3큰술 등을 넣어 섞어 양념장을 만든다.
8. 센 불로 달군 냄비에 밑간한 다진 돼지 목살을 넣고 볶는다.
9. 다진 고기가 반 정도 익으면 손질한 양파와 대파를 넣고 볶는다.
10. 비워둔 팬 가운데 밑간한 두부를 넣고 볶는다.
11. 양념장을 넣고 타지 않게 중간중간 저으며 10분간 끓인다.
12. 청양고추, 홍고추, 소금 반 작은술을 넣으면 완성.

SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.

장필구 기자

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