‘알토란’ 신효섭 셰프, 동그랑땡난자완스·동그랑땡조림 레시피 공개 “간편식 활용 백서”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 신효섭 셰프가 소개한 동그랑땡난자완스 레시피와 동그랑땡조림 레시피가 화제다.

5일 MBN ‘알토란’에서는 단호박오리찜, 단호박조림, 총각김치, 갓김치 등의 레시피를 다룬 ‘면역력 쑥쑥! 초가을 보양 밥상’ 편을 방송했다. 신효섭 셰프는 ‘간편식 활용 백서’로 동그랑땡을 활용한 ‘동그랑때난자완스’와 ‘동그랑땡조림’의 초간단 레시피를 공개했다.

▲ <동그랑땡난자완스> 레시피
1. 팬에 식용유 1컵을 두르고 동그랑땡 15개를 중불에서 살짝 튀긴다.
2. 동그랑땡을 건져서 기름을 뺀다.
3. 식용유 1큰술을 두른 팬에 1.5cm 길이로 썬 대파 흰 줄기 반 대, 편 썬 마늘 3개, 베트남 건고추 10개, 청주 2큰술, 다시마 육수 약 1컵 반, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술 반, 편 썬 죽순 60g, 먹기 좋게 썬 홈피망 40g과 청피망 40g, 3등분 한 표고버섯 2개, 편 썬 양송이버섯 3개, 먹기 좋게 썰어 불린 목이버섯 6개 등을 넣어 3분간 끓인다.
4. 튀긴 동그랑땡을 넣고 3분간 끓인다.
5. 반으로 자른 청경채 3개와 전분물 2큰술을 넣어 바짝 조린다.
6. 참기름 반 큰술을 넣고 섞으면 완성.

▲ <동그랑땡조림> 레시피
1. 팬에 식용유 1컵을 두르고 동그랑땡 15개를 중불에서 살짝 튀긴다.
2. 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 케첩 2큰술, 물 반 컵 등을 섞어 양념을 만든다.
3. 식용유에 고추기름 2큰술을 두르고, 다진 대파 흰 줄기 20g, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 약 1/4개, 송송 썬 마늘종 50g, 양념 등을 넣고 바글바글 끓이다가 카레가루 1큰술을 넣어 섞는다.
4. 다진 홈피망과 청피망 각 30g을 넣어 볶는다.
5. 튀긴 동그랑땡을 넣고 중불에 3분 정도 은근히 조리면 완성.

SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.

장필구 기자

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