‘알토란’ 임성근 조리기능장, 고구마조림·고구마김치전 레시피 공개 “맛과 건강 한 번에!”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 소개한 고구마조림 레시피와 고구마김치전 레시피가 뜨거운 화제다.

29일 MBN ‘알토란’에서는 연근조림, 우엉콩나물무침, 버섯누룽지탕 등의 레시피를 다룬 ‘맛과 건강을 한 번에! 초간단 영양 반찬’ 편을 방송했다. 임성근 조리기능장은 고구마를 활용한 고구마조림과 고구마김치전의 레시피를 공개해 시청자의 침샘을 자극했다.

▲ <고구마조림> 레시피
1. 껍질 제거한 고구마 400g을 마구썰기한다.
2. 손질한 고구마를 찬물에 담근 후 전분을 제거한 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
3. 팬에 고구마를 넣은 다음 식용유 3큰술을 넣고 3~4분가량 볶는다.
4. 맛술 4큰술, 물엿 4큰술, 진간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 4등분 한 양송이버섯 4개, 통마늘 6개, 송송 썬 청양고추 2개, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 등을 넣고 볶는다.

▲ <고구마김치전> 레시피
1. 채 썬 고구마 200g을 물에 담가 전분을 뺀 다음 물기를 제거한다.
2. 채 썬 고구마에 소금 1작은술과 송송 썬 신김치 200g를 넣어 버무린다.
3. 송송 썬 대파 흰 줄기 약 1/3대, 송송 썬 청양고추 2개, 부침가루 6큰술, 고추씨 가루 2큰술, 물 반 컵 등을 넣어 버무린다.
4. 노릇노릇하게 고구마김치전을 굽는다.

SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.

장필구 기자

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