‘알토란’ 이보은 표 감자채볶음·애호박조림 레시피는? “무거운 몸 가볍게!”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 이보은 요리연구가가 소개한 감자채볶음 레시피와 애호박조림 레시피가 뜨거운 화제다.

22일 MBN ‘알토란’에서는 새송이버섯장조림, 팽이버섯전, 닭가슴살간장조림, 닭가슴살무침 등의 레시피를 다룬 ‘무거운 내 몸을 가볍게! 해독 밥상’ 편을 방송했다. 이보은 요리연구가는 해독 밥상으로 감자채볶음과 애호박조림을 만들며 그 레시피를 공개해 눈길을 끌었다.

▲ <감자채볶음> 레시피 
1. 껍질 벗긴 감자 3개를 일정한 굵기로 채 썬다.
2. 감자채를 찬물에 넣고 비벼 가며 헹군다.
3. 헹군 감자채는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 감자채에 소금 1작은술과 국간장 1작은술을 넣어 밑간해 10분간 재운다.
5. 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 감자채를 넣은 다음 감자채에서 나온 수분을 그 위에 뿌린 후 수분이 사라질 때까지 충분히 볶는다.
6. 송송 썬 쪽파 3큰술, 통깨 1큰술, 깻가루 반 큰술을 넣어 버무리면 완성.

▲ <애호박조림> 레시피 
1. 애호박 2개의 양 끝을 자른 다음 길게 반으로 자른다.
2. 홍두깨로 애호박을 두드린 뒤 손으로 먹기 좋게 자른다.
3. 팬에 식용유 3큰술과 참기름 1큰술을 두르고 손질한 애호박을 넣어 볶는다.
4. 채　썬 양파 반 개, 대파 흰 줄기 반 대를 넣어 볶는다.
5. 채소가 다 익어갈 즈음 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 등을 넣어 볶는다.
6. 다시마 우린 물 1컵 반을 넣어 10분간 조린다.
7. 새우젓 2큰술, 깻가루 1큰술, 반으로 갈라 송송 썰고 씨를 제거한 홍고추 1개 등을 넣으면 완성.

SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.

장필구 기자

reporter@topstarnews.co.kr

이 기자의 다른기사 보기