‘알토란’ 김영준 셰프, 버섯누룽지탕 레시피 공개 “간편식 활용 백서”

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘알토란’에서 김영준 셰프가 ‘간편식 활용 백서’로 소개한 버섯누룽지탕 레시피가 뜨거운 화제다.

29일 MBN ‘알토란’에서는 연근조림, 우엉콩나물무침, 고구마조림, 고구마김치전 등의 레시피를 다룬 ‘맛과 건강을 한 번에! 초간단 영양 반찬’ 편을 방송했다. 김영준 셰프는 간편식 누룽지를 활용한 구수한 맛의 버섯누룽지탕 레시피를 공개해 시청자의 침샘을 자극했다.

▲ <버섯누룽지탕> 레시피
1. 팬에 식용유 4컵을 넣고 175도의 온도로 예열, 찹쌀 누룽지 7조각을 넣어서 뒤집어 가며 튀긴다.
2. 끓는 물에 소금 1작은술과 먹기 좋은 크기로 썬 알배추 40g, 편 썬 당근 30g, 편 썬 통조림 죽순 약 1/4개(60g), 편 썬 불린 건표고버섯 2개, 밑동 제거 한 다음 2등분 한 청경채 2개 등을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 채소를 건져 체에 밭친 다음 얼음물에 넣고 식힌다.
4. 팬에 식용유 1큰술과 들기룸 1큰술을 두른 팬에 편　썬 마늘 2개, 2등분 한 대파 흰 줄기 약간을 볶는다.
5. 데친 채소를 넣어 볶는다.
6. 물 2컵을 넣어 끓어오르면 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술 반, 후춧가루 2꼬집, 들깻가루 1큰술을 넣는다.
7. 물전분 4큰술을 나눠서 넣으며 걸쭉한 소스를 완성한다.
8. 튀긴 찹쌀 누룽지 위에 소스를 올리면 완성.

SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.

장필구 기자

reporter@topstarnews.co.kr

이 기자의 다른기사 보기