‘닥터셰프’ 다이어트 성공 홍지민, 공연 중 블랙아웃? “안구건조증…” 눈 건강 위한 마리골드 초계무침-연어물회 레시피 공개 [어제픽]

(톱스타뉴스 장필구 기자) 톱스타뉴스의 [어제픽] 코너는 하루 전 방송 중 화제성, 유익성, 재미, 의미 등을 따져 눈 여겨 볼만 한 대목을 짚어보는 기사 콘텐츠입니다. 일요일을 제외한 매일 오전 비정기적으로 업로드하는 연재물이며, 월요일에는 토요일을 포함한 주말 이틀 동안의 하이라이트까지 다룹니다. <편집자 주>

지난 11일 MBN ‘닥터셰프’에서는 다이어트 후 성공적으로 명품 몸매를 유지하고 있는 뮤지컬 배우 홍지민과 함께 한 가운데, 눈 건강을 위한 ‘마리골드 초계 무침’과 ‘마리골드 연어 물회’의 레시피를 공개했다. 밝고 건강한 에너지의 홍지민은 공연 도중에 블랙아웃 현상을 겪었다고 밝혀 충격을 안겼다.안구건조증의 가능성까지 언급됐다. 닥터와 셰프가 홍지민을 위해 내놓은 두 레시피는 다음과 같다.

▲ 마리골드 초계 무침 레시피
1. 물 500㎖에 마리골드 5g, 식초 1T, 설탕 1T을 넣고 살짝 끓인 뒤 믹서에 넣고 곱게 갈아 마리골드 물을 만든다.
2. 마리골드 물 2T, 된장 10g, 겨자 10g, 식초 1T, 설탕 8g, 다진마늘 4g, 깨 1T을 넣고 섞어 된장소스를 만든다.
3. 마리골드 꽃잎 5g에 전분 2T와 물 1T를 넣어 튀김옷을 입힌 다음 기름에 살짝 튀겨준 뒤 소금 1/2t을 뿌린다.
4. 끓는 물에 마리골드 물 3T, 숙주나물 한 줌을 넣고 살짝 데친다.
5. 숙주나물 데친 물에 닭가슴살 110g을 넣고 15분간 삶고 결대로 찢는다.
6. 삶은 닭가슴살, 숙주나물에 미리 만들어 둔 마리골드 된장소스 3T를 넣고 버무린다.
7. 볶은 채소(청경채 2개, 파프리카 90g, 호박 20g, 다진마늘 1/2T)를 곁들이고 마리골드 튀김을 뿌리면 완성.

▲ 마리골드 연어 물회 레시피
1. 냄비에 마리골드 3T, 구기자 2T, 물 20㎖ 그리고 화이트와인식초와 라임즙을 3:1 비율로 넣고 끓인 뒤 식혀둔다. 
2. 물 100㎖에 간장 2T, 다진마늘 2T, 초고추장 2T, 매실청 1T, 참기름 1T, 마리골드 식초 20㎖, 동치미 국물 200㎖ 등을 섞어 물회 국물을 만든다.
3. 연어를 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 식초에 사용된 마리골드 꽃잎의 물기를 제거한 다음 잘게 다져 후추 1T, 올리브오일 1T를 넣고 버무린다. 취향에 따라 고춧가루 1/2t을 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있다.
5. 연어와 채 썬 채소(케일 1장, 깻잎 3장, 양상추 1/8) 그리고 마리골드 꽃잎을 한 접시에 담아내면 완성.

본방은 월요일 저녁 8시 30분.

장필구 기자

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