'맛남의 광장' 공주 편 백종원-양세형, 밤밥 정식-밤크림빵 밤 메뉴로 완성 '인기' "와 레전드 레시피 탄생"

(톱스타뉴스 권미성 기자)  '맛남의 광장' 백종원, 양세형이 밤을 이용한 메뉴를 완성했다.

13일 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 김동준, 백종원이 공주로 향했다. 

이날 백종원, 김동준은 공주 밤 농가를 방문했다. 농민은 밤 가격이 20년 전 대비 오히려 10~15%가 떨어졌다고 밝혔다. 하지만 인건비, 비료, 포장재는 올라서 소득은 절반 수준밖에 안 되는 게 더 문제였다. 농민은 "밤 농사 농민들이 무척 어렵다. 20년 전엔 밤 농사 지을만했다. 20년 전엔 밤 농민이 5천 명이었는데, 현재는 3천 명"이라며 어려움을 토로했다.

이어 두 사람은 밤 가공 생산 현장으로 향했다. 밤 생산 조합 대표는 "2018년에 수확한 밤이 아직 묵은 밤이 있다"라며 공급량에 비해 소비량이 없어 가격은 하락하고 있다고 밝혔다.

공주의 대표 특산품은 밤이다. "다들 밤 까는데 고생 많이 할 거다"라고 예고했다.

김동준은 백종원에게 '메뉴 개발하면서 힘드셨다면서요"라고 물었고, 백종원은 "힘들지. 밤하고 딸기 힘들다"라고 밝혔다.

그러자 김희철은 "우리 아침은 특산품 라면 먹기로 하지 않았냐"라고 했고, 백종원은 "딸기라면 먹을래 밤라면 먹을래"라고 말해 세 사람을 당황케 했다. 양세형은 밤 볶음밥은 괜찮을 것 같다며 절충안을 내놓았지만, 김희철은 "아침은 라면"이라고 밝혔다.

백종원은 밤밥, 달래양념장을 만들었다. 달래양념장은 다 만들어졌지만, 밥솥에 밥이 잘 되고 있는지가 문제였다. 양세형은 되는지 확인하기 위해 밥솥을 열었고, 밥이 잘 되고 있자 화들짝 놀라서 밥솥을 닫았다. 다들 공복이라 민감하게 반응해 웃음을 자아냈다. 다행히 밥은 잘 지어졌고, 드디어 밤밥 정식이 완성됐다.

달래장이 신의 한 수였다. 김동준, 양세형, 김희철은 "기존 달래장은 신선한 느낌이 있는데, 고기가 들어가니까 신선하면서 묵직하다", "모든 것이 완벽하다"라며 감탄했다. 시금칫국도 시원하다고. 시금칫국을 처음 먹어본다는 김동준은 바로 밥을 말아서 먹었다.

두 번째 메뉴는 밤 막걸리 빵. 하지만 물 조절에 실패했고, 백종원은 실패 확률이 높은 밤 술빵은 자체 탈락시키고 숙제 검사를 했다. 양세형은 "카야 토스트 맛을 비슷하게 재현해봤다"라며 밤 잼 토스트를 선보였다. 김희철, 김동준은 맛있다고 했고, 백종원도 인정했다.

다음 날 백종원은 출근하면서 양세형의 빵에 생크림을 넣자고 아이디어를 냈다. 밤 맛을 살리면서 좀 더 편리하게 만들 수 있는 메뉴였다. 양세형이 놀라자 백종원은 "밤새 고민했다"라고 밝혔다.