‘수미네반찬’ 77화, 할배특집 Lv.10 ‘총알새송이볶음’ (급)모의고사 시작! ...부재료 vs 주재료 과연 그 결과는?

(톱스타뉴스 정미경 기자)  

20일 방영 된 ‘수미네 반찬’에서는 지난 방송에 이어서 ‘할배특집’이 진행됐다. 임현식, 김용건, 전인권은 ‘방탄할배단’으로 한 달(4주) 동안 수미네 반찬과 함께 했으며, 이날 방송은 9주째 방송이다. 시청자들의 ‘할배특집’ 연장 요청에 따라, 연말까지 진행 될 예정이다. 전인권은 54년생으로 66세이고, 김용건은 46년생으로 74세이다. 그리고 마지막으로 임현식은 45년생으로 75세이고, '수미네 반찬'의 선생님 김수미는 49년생으로 71세이다.

이날 방송에서 공개 된 ‘수미네 반찬’ 단기속성 요리교실 10주차 요리는 ‘불꼬막무침’, ‘총알새송이볶음’이다. 첫 요리를 완성하고 나서 갑작스레 모의고사 시간이 주어졌다. 모의고사의 규칙은 단 두 가지 였다. 먼저, 창의적으로 ‘총알새송이볶음’을 만드는 것이다. 다음으로는 주재료보다 부재료를 많이 넣지 말 것이 주어졌다. 총알새송이버섯은 새송이버섯 재배 중 옆에 자라난 버섯을 솎아내서 상품화 한 버섯을 가리킨다.

주재료는 ‘총알새송이’이고, 부재료는 대파, 쪽파, 양파, 삼겹살, 부추, 꽈리고추, 당근, 홍고추, 청양고추, 들깻가루, 브로콜리, 파프리카, 소시지, 햄 등이 주어졌다. 과연 김용건과 임현식, 김용건은 모의고사를 잘 마무리 할 수 있게 될까. 다음은 김수미표 ‘총알새송이볶음’ 레시피이다. 이날 방송에서 많은 수강생들이 어간장을 활용했는데, 볶음 반찬에 어간장을 넣으면 비린내는 잡아주고 감칠맛은 더해주는 효과가 있다고 한다.

① 당근을 총알새송이 크기로 돌려 깎기 한다.

② 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두른 후 총알새송이, 당근을 넣고 달달 볶는다.

③ 양조간장 4-5큰술, 어간장 1큰술, 설탕과 소금을 1작은술을 넣는다.

④ 대파, 청양고추, 홍고추를 총알새송이 크기로 썰어 넣는다.

⑤ 당근이 익으면 전분물을 6큰술 넣어주고, 참기름과 통깨로 마무리한다.

tvN ‘수미네 반찬’은 “해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 '반찬' 전문 요리 예능 프로그램”이다. 지난 방송에 이어 계속해서 2020년 ‘수미네 반찬’ 3기 신입생 추천 모집이 진행 중이다. 1기에는 셰프들, 2기에는 할배들에 이어 3기에서 함께 요리할 신입생들을 추천받는다고 한다. 자세한 모집공고는 ‘수미네 반찬’ 공식 홈페이지에서 볼 수 있다. 출연진은 김수미, 장동민, 여경래, 최현석, 미카엘 아쉬미노프, 임현식, 김용건, 전인권이다. 본방송은 매주 수요일 저녁 8시 10분에 시작된다.