‘수미네반찬’ 76화, 할배특집 Lv.9 ‘주꾸미튀김X굴튀김‘ 바삭한 소리까지 맛있다! ...초간장과 마요네스 소스 환상조합

(톱스타뉴스 정미경 기자)  

13일 방영 된 ‘수미네 반찬’에서는 지난 방송에 이어서 ‘할배특집’이 진행됐다. 임현식, 김용건, 전인권은 ‘방탄할배단’으로 한 달(4주) 동안 수미네 반찬과 함께 했으며, 이날 방송은 9주째 방송이다. 시청자들의 ‘할배특집’ 연장 요청에 따라, 연말까지 진행 될 예정이다. 전인권은 54년생으로 66세이고, 김용건은 46년생으로 74세이다. 그리고 마지막으로 임현식은 45년생으로 75세이고, '수미네 반찬'의 선생님 김수미는 49년생으로 71세이다.

이날 방송에서는 오랜만에 여경래 셰프와 미카엘 셰프, 최현석 셰프까지 모두 함께했다. 그리고 본격 요리에 앞서, 전인권이 ‘수미네 반찬’ 로고송을 여러 개 만든 소식이 공개되었다. 이날 방송은 셰프들이 1대1로 붙어서 심층 교육에 들어선다고 한다. 임현식과 미카엘 셰프가 한 팀, 전인권과 최현석 셰프가 한 팀, 김용건과 여경래 셰프가 한 팀이다. 과연 밀착 교육을 통해서 세 할배 모두 실력이 일취월장할 수 있게 될까.

수미네 반찬’ 단기속성 요리교실 9주차 요리는 ‘잡채’와 ‘주꾸미 튀김X굴 튀김’이다. 튀김 요리에 앞서서 파트너 재선정 타임을 가졌다. 임현식과 최현석 셰프가 한 팀, 전인권과 여경래 셰프가 한 팀, 마지막으로 김용건과 미카엘 셰프가 한 팀을 꾸렸다. 튀김은 초간장에 레몬을 살짝 넣고 찍어먹으면 맛있다고 한다. 마요네스 소스에 찍어 먹어도 별미이다.

① 기름은 냄비의 절반이 넘도록 충분하게 부어준다.

② 계란을 뭉침 없이 잘 풀어준다.

③ 주꾸미의 머리와 다리를 분리해 썰어준다.

④ 튀김가루가 약간 묽어질 정도로 물을 부어 거품기로 곱게 저어준다.

⑤ 주꾸미와 굴 모두 튀김반죽, 계란, 빵가루 순으로 묻혀주고 바로 기름으로 쓰윽 넣어준다. 빵가루로 하면 바삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있다.

⑥ 굴은 너무 튀기지 않고 1-2분 정도 튀기는 것이 가장 좋다.

⑦ 한 번 튀긴 후 살짝 건져서 식히면, 수분기가 날아가기 때문에, 두 번 튀겼을 때 더욱 바삭해진다고 한다.

⑧ 튀김은 노릇노릇하게 익혀준다.

⑨ 다 익힌 후 건져서 접시에 데코레이션을 해주면 완성이다.

tvN ‘수미네 반찬’은 “해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 '반찬' 전문 요리 예능 프로그램”이다. 지난 방송에 이어 계속해서 2020년 ‘수미네 반찬’ 3기 신입생 추천 모집이 진행 중이다. 1기에는 셰프들, 2기에는 할배들에 이어 3기에서 함께 요리할 신입생들을 추천받는다고 한다. 자세한 모집공고는 ‘수미네 반찬’ 공식 홈페이지에서 볼 수 있다. 출연진은 김수미, 장동민, 여경래, 최현석, 미카엘 아쉬미노프, 임현식, 김용건, 전인권이다. 본방송은 매주 수요일 저녁 8시 10분에 시작된다.