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‘살림 9단의 만물상’ 풋고추물김치-액젓조림-된장소박이, 유귀열 조리기능장 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.08.21 14:55
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[김효진 기자] ‘살림 9단의 만물상’ 풋고추물김치, 풋고추액젓조림, 풋고추된장소박이 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 2017년 8월 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 204회는 ‘군살 빼고 독소 빼는 기적의 해독법’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 유귀열 조리기능장은 풋고추물김치, 풋고추액젓조림, 풋고추된장소박이 레시피를 소개했다.

장 건강 지켜주는 해독반찬 풋고추물김치 <풋고추물김치 만드는 법>

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

▶ 재료 : 풋고추 15개, 무 1/4개, 당근

▶ 양념장 : 멸치액젓 2큰술, 설탕 1/2큰술, 찹쌀가루 1큰술, 새우젓국물 2큰술, 물 2컵, 배 1/2개, 통마늘 5개, 양파 1/2개, 소금

먼저 풋고추는 배를 가르고 기호에 따라 씨를 발라낸다. 채를 썬 무와 당근에 멸치액젓 1큰술, 새우젓 국물 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 버무린다.

버무린 무와 당근으로 풋고추 속을 채우고 반나절 정도 실온에서 절인다. 배 1/2개, 양파 1/2개, 통마늘 5개를 믹서기에 갈아 즙을 낸다.

찹쌀풀물에 멸치액젓 1큰술과 소금을 조금 넣어 간을 한다. 절인 풋고추에 간을 한 찹쌀풀물을 붓고 익히면 풋고추물김치가 완성된다.

피로회복과 피 해독을 돕는 풋고추액젓조림 <풋고추액젓조림 만드는 법>

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

▶ 재료 : 풋고추 10개, 홍고추 2개

▶ 양념장 : 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개, 멸치액젓 1컵, 물 1.5컵, 무, 굵은 멸치

먼저 대파 1/2뿌리, 얇게 썬 무 2장, 양파 1/4개, 물 1/2컵을 넣고 국물이 한 컵 분량이 될 때까지 졸여 저염 액젓 양념을 만든다.

달군 팬에 멸치를 살짝 볶은 후 물 1컵을 부어 육수를 우린다. 손질한 풋고추와 채소, 저염 만능 액젓 1/5컵을 마저 넣고 졸이면 풋고추액젓조림이 완성된다.

혈액순환을 도와 독소 배출 풋고추된장소박이 <풋고추된장소박이 만드는 법>

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

▶ 재료 : 풋고추 10개, 굵은 홍고추 2개, 부추 한주먹

▶ 양념장 : 재래된장 3큰술, 삶은 흰콩 1큰술, 밥 1큰술, 간 고기 200g, 양파 1개, 통마늘 4개, 고춧가루 1큰술, 참기름, 물 1컵

먼저 재래된장 3큰술, 삶은 흰콩 1큰술, 밥 1큰술, 양파 1/2개, 통마늘 4개, 고춧가루 1큰술, 물 한 컵을 믹서기에 넣고 갈아준다.

팬에 참기름을 조금 넣고 간 고기 200g을 볶은 후 양념을 넣고 섞는다. 부추와 잘게 손질한 채소에 저염 약된장을 넣고 버무린다.

양념한 부추로 풋고추 속을 채우고 홍고추 링을 끼워 모양을 내면 풋고추된장소박이가 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 지난 4월 19일 방송을 끝으로 종영했다.


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