‘수미네 반찬’ 지친 입맛 살려줄 돼지김치찌개-두부고구마순조림 레시피는?…완벽 한상차림

(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘수미네 반찬’에 소개된 두부고구마순조림과 돼지김치찌개 레시피에 대한 누리꾼의 궁금증이 높아지고 있다.

지난 14일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 폭염으로 지친 입맛을 살려줄 김수미표 돼지김치찌개-두부고구마순조림-알감자조림-묵은지로 만든 김치샌드위치 레시피가 소개됐다. 

이중 역대급 스피드로 완성할 수 있는 돼지김치찌개와 극강의 고소함을 자랑하는 두부고구마순조림 레시피가 눈길을 끈다. 

먼저 김수미표 돼지김치찌개 레시피는 다음과 같다. 

묵은지 1/4를 큼지막하게 썰어 냄비에 넣고 약불에 볶아준다. 이때 묵은지의 심지는 버리지 말고 얇게 썰어주는 게 중요하다. 그다음 돼지목살을 두껍고 큼직하게 썬 후, 묵은지를 볶던 팬에 넣고 함께 볶아준다. 

냄비에 후추를 3번 넣고, 쌀뜨물 1.6L와 김칫국물 2국자를 넣어준다. 양파 1개, 대파 1대, 청양고추와 홍고추를 썰고 두부 반모도 적당한 크기로 썰어준다. 

그다음 냄비에 다진 마늘 1큰술반, 새우젓 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 4작은술을 넣고 김칫 국물을 1국자 반 정도 더 추가해준다. 냄비에 썬 양파, 홍고추, 청양고추를 넣고 끓여주고 양조간장 1큰술 반, 국간장 1큰술 넣어 간을 해준 후 대파를 넣고 매실액 1큰술, 고춧가루 3작은술을 추가해 두부를 넣고 5분정도 끓여주면 완성된다. 

다음은 고소한 맛이 일품인 두부고구마순조림 레시피다. 

쪽파 반 줌을 잘게 썰고, 청양고추 2개와 홍고추를 잘게 썰어준다. 볼에 잘게 썬 채소를 넣고 양조간장 3큰술, 다진마늘 반 큰술, 매실액 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술 반, 생수 2 큰 술, 설탕 2 작은 술을 넣고 버무려준다. 

두부 1 모를 손바닥만 한 크기로 썬 후 전분가루를 묻혀준 다음에 올리브유를 두른 팬에 두부를 올려지져준다. 

껍질을 벗겨 소금 1큰 술 반을 넣어 1시간 반 동안 미리 삶아둔 고구마 순 300g을 반 자른 뒤 냄비에 깔고 그 위에 지진 두부를 올려준다. 그 위에 만들어 놓은 양념장을 골고루 뿌려주면 완성된다. 

김수미표 반찬 레시피 소개된 ‘수미네 반찬’은  해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 반찬 전문 요리 예능 프로그램으로 매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방송된다.