이연복 셰프의 참외 중화냉면 레시피는? 노란 참외대신 ‘아삭한 청참외 선택’

(톱스타뉴스 강소현 기자) ‘유쾌한 삼촌’ 이연복 셰프의 참외 중화냉면 레시피가 화제다.

과거 방송된 채널A ‘유쾌한 삼촌’에서는 이연복 표 참외 중화냉면 레시피가 공개됐다.

이연복 표 참외 중화냉면 레시피는 다음과 같다.

이연복은 노란 참외대신 훨씬 아삭한 청참외를 선택했다.청참외의 속을 파낸 후 얇게 썰어 준비한다.

지단을 부치고 오이, 해파리 등 각종 재료를 채 썰어 준비한다. 이때 이연복은 지단의 윗면을 익혀주면 팬에서 깔끔하게 떨어진다고 팁을 전수했다.

다음 생면을 삶은 후 차가운 얼음물에 헹궈준다.참외와 함께 준비한 재료를 올려준다.

감칠맛 더해줄 국물은 물,쯔유,겨자 등을 섞어 국물을 만들고 땅콩버터와 함께 그릇에 담아내면 완성이다.

한편 이연복은 목란의 오너셰프로 최근까지 채널A ‘위대한 수제자’에 출연하며 활동했다. 

‘위대한 수제자’는 셰프들이 경북 안동 도산면에 팝업 식당인 '수제자 식당'을 오픈해 고객에게 직접 만든 음식을 대접하는 신규 예능 프로그램으로 지난 17일 종영했다.