‘알토란’ 임성근표 돼지갈비찜 레시피 화제, 보양식 신흥강자 ‘비법은?’

(톱스타뉴스 강소현 기자) ‘알토란’ 임성근 조리기능장 표 돼지갈비찜 레시피가 화제다.

지난 7일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 ‘2019! 우리 집 초복 보양식’으로 돼지갈비찜이 소개됐다.

살살 녹는 돼지갈비찜 레시피는 다음과 같다.

먼저 돼지갈비 1kg은 뼈와 뼈 사이 중간을 자른 후 적당한 크기로 잘라준다.

손질한 돼지갈비를 팔팔 끓는 물에 10분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

물 1L에 손질한 돼지갈비를 넣고 커피 반 큰 술, 맛술 3큰술, 후춧가루 3꼬집, 흑설탕 3큰술, 황물엿 4큰술로 만든 양념을 넣은 후 센 불로 20분, 중 불로 15분, 약 불로 10분간 익힌다.

국물이 1/3로 졸면 센 불로 올린 후 간장 4큰술, 저민 생강 30g, 통마늘 6개, 고추씨 2큰술을 넣는다.

국물이 자박해지면 당근 반 개를 넣고 4분간 조린 후 오이 반개, 사과 반 개를 넣고 1분간 더 조린 다음 마지막으로 참기름 2큰술을 넣어준다.

MBN ‘알토란’ 은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.