‘알토란’ 옥수수 맛있게 삶는 방법은? “겉껍질 위아래로 깔고 뒤집어주기”

(톱스타뉴스 강소현 기자) ‘알토란’ 옥수수 맛있게 삶는 방법이 공개돼 관심이 집중됐다.

지난 14일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 최인선의 ‘여름 밥상’에서 옥수수 맛있게 삶는 비법이 공개됐다.

먼저 삶은 옥수수 만드는 법은 다음과 같다.

냄비에 옥수수 겉껍질을 위아래로 깔아준다.

옥수수 다듬을때 남겨뒀던 속껍질은 옥수수의 수분 증발을 막기위해서이며 겉껍질을 위아래로 깔아주는 이유는 껍질의 영양소와 단맛을 우려내기 위해서다.

겉껍질의 영양과 단맛이 옥수수에 스며들고 열기가 순환이 잘 되어 촉촉하게 잘 익는다.

옥수수를 넣을 때도 엇갈려서 넣는 게 핵심이다.

다음 물과 소금, 뉴슈가가 혼합된 물을 부어 삶아준다.

처음엔 중불로 30분 삶아 준 뒤 위아래 뒤집어 30분 더 삶아준다. 

위아래를 바꿔주는 이유는 아래층에 비해 물에 덜 잠기는 위층에 단맛이 골고루 배도록 하기 위해서다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.