‘알토란’ 김하진 요리연구가 코다리조림 재료-레시피는?

(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘알토란’에 소개된 레시피가 화제다. 

지난 5일 방송된 MBN ‘알토란’ 229회 가정의 달 특집에 소개된 김하진 요리 연구가의 최고의 감칠맛을 자랑하는 코다리조림 레시피가 눈길을 끈다. 

김하진 요리연구가의 코다리조림 재료 및 레시피는 다음과 같다.

▶재료: 코다리 1kg, 돼지고기전지 200g, 무 800g(1/2개), 양파 200g(1개), 대파 1대+파란 부분 반 대(100g), 꽈리고추 20개, 홍고추 2개

▶양념장 재료: 고운 고춧가루 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 간장 5 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 다진 마늘 5큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 맛술 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물 4컵, 참기름 2 큰 술

▶레시피:

먼저 코다리의 지느러미를 제거한 다음 돼지고기 앞다릿살 200g을 먹기 좋은 크기로 썬다.

무 반 개(800g)를 도톰하게 썰고, 대파 한 대(100g)를 큼직하게 썬다.

그 다음 손질한 대파 한 대(100g), 채 썬 양파 1개(200g)를 넣는다.

진간장 5 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 맛술 5 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣어 양념장을 만든다.

완성된 양념장을 골고루 끼얹고, 물 4컵을 넣고 뚜껑 덮고 센 불에서 15분간 끓인다.

꽈리고추 20개, 채 썬 홍고추 2개, 참기름 2 큰 술을 넣고 약 10분 정도 더 조리면 완성.

코다리조림 레시피가 소개된 MBN ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 한 끼를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램으로 매주 일요일 오후 11시에 방송된다.