‘알토란’ 레시피 공개, 찜닭과 양파양배추김치 만드는 법은?

(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘알토란’ 레시피가 공개됐다.

최근 MBN ‘알토란’에서는 찜닭, 양파양배추김치 레시피에 대해 방송됐다.

아래는 ‘알토란’ 찜닭 레시피.

먼저 닭을 조각 낸 후 참기름 2과 함께 볶아준다.

이후 볶으면서 생긴 수분과 기름을 버려준다.

물, 진간장, 흑설탕, 소주, 후추, 유자청을 넣어 양념을 만들어준다.

양념장을 넣고 끓이다가 감자, 당근, 건 고추를 잘라 넣는다.

사각 썰기한 양파, 대파, 오이를 썰어넣고 다진 마늘, 참기름을 넣어준다.

아래는 ‘알토란’ 양파양배추김치 레시피.

먼저 양파의 뿌리와 껍질을 제거한 후 십자로 칼집을 내준다.

양배추 심을 제거한 후 세로로 4등분 한다.

볼에 물, 천일염을 넣고 골고루 녹여준다.

십자로 칼집 낸 양파 10개에 4등분한 양배추 반통을 넣고 1시간 동안 절여준다.

물에 양파껍질, 뿌리, 양배추심을 넣고 20분간 끓여 채수를 만들어준다.

끓인 양파 채수를 건더기와 함께 볼에 담아준다.

양파, 고춧가루, 건고추, 통마늘, 멸치액젓, 소금, 설탕을 넣어 식힌 후 거른 양파 채수 6컵을 넣고 곱게 갈아준다.

씨와 태좌를 제거한 참외를 껍질 째 큼직하게 썰어 믹서에 넣고 갈아준다.

메밀풀국, 다진 쪽파, 송송 썬 홍고추, 청양고추를 넣고 섞어준다.

칼집 낸 양파 속을 벌려 김칫소를  넣은 후 양파 겉면에 김칫소를 발라준다.

양배추 사이에 켜켜이 김칫소를 넣은 후 남은 김칫소를 위에 부어주면 완성된다. 

한편 ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램을 그리고 있다. 매주 일요일 오후 11시, MBN에서 방영된다.