Quantcast

[★픽] ‘수미네 반찬’ 김수미, 꽃게미더덕찜 선보여…“제철 맞은 암꽃게와 미더덕의 조합”

  • 이창규 기자
  • 승인 2019.04.03 20:50
  • 댓글
이 기사를 공유합니다

[이창규 기자] ‘수미네 반찬’ 김수미가 꽃게미더덕찜을 선보였다.

3일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 꽃게미더덕찜을 요리하는 모습이 등장했다. 게스트로는 ‘궁슐랭’ 이상민이 출연했다.

김수미는 제철을 맞은 꽃게와 미더덕을 준비했다. 레시피는 다음과 같다.

꽃게를 반으로 갈라 손질한 뒤, 쌀뜨물 900ml와 함께 꽃게를 끓인다.

이 때, 꽃게에 달린 아가미는 제거하고 칫솔로 손질해줘야 한다.

tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처
tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처

이 때 매실액과 고춧가루, 국간장과 고추장, 다시팩을 넣고 끓여준다.

충분히 끓으면 미리 썰어놓은 양파와 청양고추, 홍고추를 넣어준다.

다만 이 과정이 너무 빨리 이뤄진 나머지 셰프들은 당황하는 모습을 보였다.

그 뒤에 다진 마늘을 넣은 뒤 미더덕을 넣고 끓인다.

또한 다진 생강도 함께 넣어주면 좋다.

어느 정도 익으면 머리를 뗀 콩나물을 투하하고, 그 위에 고춧가루를 뿌려준다.

그 뒤에는 비린내를 잡아주는 파를 넣고, 마지막으로는 미나리와 쑥갓을 넣어 잔열을 이용해 마무리한다.

여경래, 최현석, 미카엘 셰프는 모두 김수미에게 합격점을 받았다.

tvN ‘수미네 반찬’은 매주 수요일 오후 8시 10분 방송된다.


추천기사

해외토픽