‘살림 9단의 만물상’ 매콤 칼칼 남대문 갈치조림 초간단 레시피

(톱스타뉴스 양인정 기자) ‘만물상’ 갈치조림이 화제다. 

지난 15일 오후 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서는 50년 전통 원조의 맛을 자랑하는 매콤 칼칼 남대문 갈치조림 레시피가 전파를 탔다. 

다음은 남대문 갈치조림 레시피. 

[재료] 갈치 3마리, 무 500g, 대파 1뿌리, 청양고추 10개, 참치액젓 반 컵 , 얼음 200g

[양념] 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 2스푼, 간 마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 물 1컵 비법: 얼음

1. 칼로 갈치의 비늘을 벗기고 3~4등분으로 토막 낸 다음 깨끗이 씻는다.

2. 씻은 갈치에 참치액젓을 뿌려서 10분을 둔다.

3. 무는 0.5x5x7cm 두께로 썰어 10조각 정도 준비한다.

4. 청양고추는 꼭지를 떼고 대파는 어슷 썬다.

5. 냄비의 맨 밑에 청양고추를 통으로 깔고 그 위에 무, 갈치를 순서대로 얹는다.

6. 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 2스푼, 간 마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 물 1컵을 섞어준다.

7. 갈치 위에 양념장을 끼얹은 다음 끓인다.

8. 끓기 시작하면 얼음 100g을 가장자리에 넣고 다시 끓어오르면 얼음 100g을 넣어 불을 줄이고 졸인다.

9. 대파를 얹어 마무리 한다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 베테랑 주부뿐 아니라 젊은 살림 초보까지 따라 하다 보면 센스있는 살림 9단으로 거듭날 수 있는 트렌디한 살림 정보 프로그램.

매주 금요일 오후 11시에 방송된다.