‘살림 9단의 만물상’ 명품 수제 떡갈비-명품 닭볶음탕, 신효섭 셰프 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

<명품 수제 떡갈비 만드는 법>

▶ 재료 : 소고기 우둔살, 돼지고기 뒷다리살, 당근, 감자, 다진 마늘, 다진 파, 간장, 후춧가루, 참기름, 찹쌀가루, 올리브유, 녹차티백, 호일

1. 간 소고기 우둔살과 간 돼지고기 뒷다리살을 6:4 비율로 섞는다.

2. 적당한 크기로 손질한 당근과 감자를 전자레인지에 4분간 돌려준다.

3. 전자레인지에 익힌 당근과 감자를 믹서에 곱게 간다.

4. 다진 마늘 1스푼 반, 다진 파 3스푼, 간장 7스푼, 후춧가루 약간, 참기름 1스푼 반, 찹쌀가루 2스푼, 올리브유 1스푼에 간 당근, 양파를 넣어준다.

5. 고기와 양념이 잘 섞이도록 섞은 후 고기를 계속 치대다 가운데를 눌러 모양을 잡아준다.

6. 프라이팬에 기름을 두르고 떡갈비를 한 면에 3분씩 뒤집어 골고루 익혀준다.

7. 프라이팬 가운데 녹차 티백을 넣은 호일을 놓고 불을 붙인 다음 뚜껑을 덮고 훈연하면 완성

<명품 닭볶음탕 만드는 법>

▶ 재료 : 닭 1kg, 요거트, 감자, 양파, 대파, 홍고추, 청고추, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 간 홍고추, 카레가루

1. 닭에 양념이 쏙 스며들도록 칼집을 내준다.

2. 손질한 닭을 요거트와 잘 섞어서 30분간 재워준다.

3. 고추장 5스푼, 고춧가루 1스푼 반, 다진 마늘 1스푼 반, 설탕 2스푼, 간 홍고추 반 컵, 카레가루 2스푼을 섞어 양념장을 만든다.

4. 팬에 양념을 볶고 요거트에 재운 닭을 넣어 3분 정도 같이 볶아준다.

5. 감자 1개를 넣고 10분간 익혀준다.

6. 양파와 대파를 넣고 10분만 더 익혀준다.

7. 홍고추, 청고추로 색감을 내면 명품 닭볶음탕 완성