‘알토란’ 부대찌개-사각김밥, 토니오 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

<부대찌개 만드는 법>

▶ 재료 : 통조림 햄 1개, 긴 소시지 2개, 콩나물 한 줌(150g), 파채 한 줌, 양파 반 개, 두부 반 모, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 볶은 콩가루 1 큰 술, 김치 1컵, 김칫국물 반 컵, 쌀뜨물 500mL

1. 햄을 0.8~1cm 두께로 썰어 끓는 물에서 15초 정도 데친다

2. 채반에 밭쳐 물기를 제거한다

3. 긴 소시지 두 개를 0.5~0.7mm 두께로 어슷 썬다

4. 볼에 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 볶은 콩가루 1 큰 술을 넣는다

5. 양념 재료를 골고루 잘 섞는다

6. 냄비에 잘 익은 김치 1컵과 김칫국물 반 컵을 넣는다

7. 손질한 콩나물 한 줌(150g)을 넣고 양념장을 넣는다

8. 손질한 통조림 햄과 어슷 썬 소시지를 넣는다.

9. 0.8~1cm 두께로 썬 두부 반 모를 넣는다

10. 채 썬 양파 반 개, 파채 한 줌(30g), 쌀뜨물 500mL를 넣는다

11. 냄비 뚜껑을 덮는다. 센 불에서 10분간 끓인다

12. 10분간 끓인 부대찌개를 잘 저어준다

<사각김밥 만드는 법>

▶ 재료 : 통조림 햄 200g, 달걀 3개, 양파 반 개, 홍고추 1개, 깻잎, 식초 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 밥 2공기, 참기름 2 큰 술, 소금 1 꼬집 , 깨소금 1 큰 술

1. 통조림 햄 200g을 0.5~0.7cm 두께로 길게 썬다

2. 마른 팬에 햄을 넣고 노릇하게 앞뒤로 굽는다

3. 달군 팬에 기름을 적당히 둘러 풀어서 체에 거른 달걀 3개를 팬에 넣는다

4. 달걀의 아래 면이 익으면 5초 후에 저어준다

5. 익힌 달걀은 접시에 담아 한김 식힌다

6. 팬에 기름을 적당히 두른다. 채 썬 양파 반 개를 넣는다

7. 양파의 숨이 죽으면 다진 홍고추 1개를 넣고 볶는다

8. 식초 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣는다 완성된 양파볶음을 꺼내 한김 식힌다

9. 밥 2공기에 참기름 2 큰 술, 소금 1 꼬집 , 깨소금 1 큰 술을 넣고 섞는다

10. 랩을 깐 통조림통 안에 밥을 2 큰 술 정도 넣는다

11. 양파볶음, 스크램블 에그, 깻잎 한장을 반으로 접어 넣는다

12. 구운 햄을 넣고 다시 밥 2 큰 술을 넣는다

13. 통조림통에서 랩을 당겨 사각김밥을 뺀다

14. 랩을 벗기고 반으로 자른 김밥용 김을 두른다

15. 사각김밥을 반으로 썬다