‘살림 9단의 만물상’ 매콤 황태구이, 김선영 조리기능장 레시피에 이목집중…’만드는 법은?’

<매콤 황태구이 만드는 법>

▶ 재료: 황태 2마리, 들기름 1스푼, 깻잎 6장, 찹쌀가루 약간, 양념장

▶ 양념장 : 맛술 4스푼, 다진 파 3스푼, 다진마늘 1스푼 반, 물엿 1스푼 반, 고춧가루 3스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 후추 약간, 간장 3스푼, 고추장 1스푼 반

1. 흐르는 물로 씻은 황태를 가볍게 눌러 물기를 살짝 제거한다.

2. 먹기 좋게 지느러미를 제거하고 껍질에 칼집을 낸다.

3. 황태 1마리당 들기름 1스푼을 발라준 뒤 랩을 씌운다.

4. 볼에 양념장 재료를 모두 넣어 섞는다.

5. 들기름 바른 황태에 찹쌀가루를 앞뒤로 솔솔 뿌려준다.

6. 황태 안쪽부터 약불로 초벌구이한다.

7. 초벌구이한 황태구이에 양념장을 골고루 발라준다.

8. 팬에 기름을 두르고 깻잎을 겹치지 않게 깔아준다.

9. 양념 바른 황태를 깻잎 위에 올려 굽는다.