‘알토란’ 김하진 요리연구가, 쫄깃한 봄철별미 ‘주꾸미삼겹살볶음’

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 김하진 요리연구가가 나와 봄 제철 식품인 주꾸미로 만든 ‘주꾸미삼겹살볶음’ 비법을 공개했다.
 
18일 MBN 에서 방송된 ‘알토란-생명력 가득! 봄 바다 보약’에서는 김하진 요리연구가가 주꾸미와 삼겹살을 쫄깃하고 매콤하게 볶은 ‘주꾸미삼겹살볶음’을 만들었다.

 
김하진은 밀가루를 이용해서 주꾸미를 손질하고 양념을 만들었다.
 
양념에는 고춧가루, 깨소금, 다진 마늘, 다진 생강, 고추장, 감자전분가루를 넣고 알짜비법으로 사과를 갈아넣어서 돼지고기의 연육작용을 도왔다.
 
이어 고추기름에 흑설탕을 볶으면서 은은한 불향이 나게 만들었다.