‘생활의 달인’ 화덕 피자 달인, 맛집 위치는?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 18일 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 696회차에서는 화덕 피자 달인(부산 ‘피제리아라르X’ 정상목), 해물 스튜·파스타 달인(서울 ‘디라이프스타일키X’ 김민성), 쿠키 달인(성남 ‘오뜨쿠X’ 이규원), 벼루 달인(보령 ‘남포벼루무형문화X’ 김진한) 등이 소개됐다.

요즘 부산에서 젊은 세대들에게 인기 있는 데이트 코스라는 달맞이고개. 이곳에 그들의 마음을 단번에 사로잡은 피자 가게가 있다고 한다. 소문을 듣고 찾아간 가게에서 만난 화덕 피자의 달인은 바로 정상목 (男 / 34세 / 경력 15년) 달인이다.

어릴 적부터 유난히 피자를 좋아했다는 달인은 그 이유 하나만으로 미국의 유명 레스토랑에서 피자를 배워 가게를 열었을 만큼 피자에 대한 열정이 가득하다. 달인표 피자의 가장 큰 비밀은 바로 효모 반죽에 있다. 마치 오랜 세월 간직한 씨간장처럼 가게를 처음 열었을 때부터 간직해온 효모 반죽을 붙이고 떼는 작업을 반복해 일정한 식감과 깊은 맛을 낸다고 한다.

이 집의 인기 메뉴라면 뭐니 뭐니 해도 ‘감베론’을 빼놓을 수 없다. 스페인 전통 요리인 감바스에 피자를 접목한 감베론은 기본적인 피자 재료에 화덕에 구운 새우와 루콜라를 더해 색다른 맛을 자랑한다. 피자에 대한 열정과 노력으로 손님들의 입맛을 사로잡은 화덕피자 달인 정상목 씨가 운영하는 ‘피제리아라르X’는 부산 해운대구 중동(좌동순환로)에 위치해 있다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.