‘최고의 요리비결’ 백설기-하트 백설기, 김남희 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘최고의 요리비결’ 백설기, 하트 백설기 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

9일 방송되는 EBS1 ‘최고의 요리비결’은 ‘김남희 요리연구가의 백설기와 하트 백설기’ 편으로 꾸며진다. 

대한민국 전통음식총연합회 대전지부 지회장인 김남희 요리연구가는 2012 전국 떡명장 선발대회에서 동상을 수상했다. 정갈하고 맛있는 전통 떡의 비법을 알려주는 자타공인 떡 명장이다.

이날 방송에서 김남희 요리연구가는 백설기와 하트 백설기 만드는 법을 소개한다.

<백설기 만드는 법>

▶ 재료 : 멥쌀가루(1kg), 물(⅔컵), 설탕(100g), 대추(8g), 호박씨(1T)

멥쌀가루를 인터넷, 마트에서 구입했을 땐 소금을 따로 넣어준다.

먼저 멥쌀가루(1kg)에 물(⅔컵)을 넣어 고루 비빈 뒤 체에 2번 내린다. 멥쌀가루는 오래 보관하면 건조해지므로 물을 넣어 수분을 맞춰준다.

딤섬기에 실리콘 깔개를 깔고 설탕(약간)을 뿌린다. 멥쌀가루에 설탕(100g)을 섞어 딤섬기에 안친 뒤 자로 긁어 평평하게 만든다.

멥쌀가루를 안친 뒤 딤섬기 사방을 꾹꾹 눌러주면 나중에 떡이 깔끔하게 떨어진다.

찜솥에 올려 15분 정도 찐다. 대추(8g)는 돌려 깎아 꽃 모양을 만든다. 떡을 그릇에 옮겨 담은 뒤 호박씨(1T), 대추를 올리면 백설기가 완성된다.

<하트 백설기 만드는 법>

▶ 재료 : 멥쌀가루(½컵), 딸기가루(¼T), 물(1T), 수분 준 멥쌀가루(1kg), 설탕(100g)

먼저 딸기가루(¼T), 물(1T)을 섞어 딸기물을 만든다. 멥쌀가루(½컵)에 딸기물을 넣어 섞은 뒤 체에 2번 내린다.

딤섬기에 설탕(약간)을 뿌린다. 수분 준 멥쌀가루(1kg)에 설탕(100g)을 섞어 딤섬기에 안친 뒤 자로 긁어 평평하게 만든다.

하트 모양 틀을 올리고 딸기물 들인 멥쌀가루를 골고루 뿌린다. 먹기 좋은 크기로 칼집을 넣는다. 떡을 찌기 전에 멥쌀가루에 미리 칼집을 넣어주면 나중에 예쁘게 포장하기 좋다.

찜솥에 올려 15분 정도 찐다. 완성된 하트 백설기를 그릇에 담는다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’은 매주 월~금요일 오전 10시 50분 방송된다.