‘생방송오늘저녁’ 마포구 탕수육·팔보채 vs 영등포구 한우모둠곱창구이, 서울 호텔 셰프 중식당·곱창집 맛집 위치는?

(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생방송오늘저녁’에서 한우모둠곱창 맛집과 탕수육·팔보채 맛집 소개해 화제다.

1일 MBC ‘생방송오늘저녁’의 ‘유행탐사대’ 코너에서는 호텔 셰프 출신 조리사의 손맛을 볼 수 있다는 서울 영등포구 소재 한우모둠곱창 맛집과 마포구 소재 탕수육·팔보채 맛집을 찾았다. (생방송 오늘 저녁 오늘 맛집)

서울 영등포 문래동에 위치한 한우모둠곱창 맛집은 미슐랭 3스타 호텔 레스토랑 출신의 셰프가 만드는 곱창구이를 맛볼 수 있는 곱창·막창·양 전문점이다. 25년 곱창 집안의 가업을 이어받은 셰프 출신의 아들이 운영하는 싸고 맛있는 곱창집으로 이름나 있다. 앞서 맛집 프로그램 2TV 생생정보‘에 소개된 바 있는 유명 식당이다.

당일 도축한 신선한 곱창을 일일이 손질해 부드러운 식감을 살리는 것이 특징이다. 곱창을 스테이크 굽듯이 구워내는데 그 맛이 일품이라고 한다. 조리법을 살펴보면 양식 셰프 출신다운 면모를 엿볼 수 있다. 화이트 와인을 사용해 곱창의 잡내를 잡고, 죽염·검은콩가루·보이차 등을 넣어 만든 비법가루를 뿌려 곱창의 풍미를 살린다.

한우모듬곱창 외에는 곱창, 대창, 막창, 양 등을 판매하고 있는데 대부분 가격인 1인분에 1만9천원이다. 식사메뉴 또한 특별한데, 흔히 나오는 달걀찜과 냉면을 대신해 이탈리아식 달걀찜인 ‘화이트에그프리라타’ 또는 ‘뚝배기파스타’를 내놓고 있어 눈길을 끌었다. 슬러쉬 소주와 살얼음 맥주는 여름철 더욱 뜨거운 인기다.

상수역 인근에 위치한 탕수육·팔보채 맛집은 마찬가지로 호텔 셰프 출신의 조리사가 요리하는 중식을 먹을 수 있는 중식 레스토랑이다. 앞서 ‘수요미식회’, ‘식신로드2’ 등 맛집 프로그램에 
각각 짜장면·팔보채 맛집과 안심사천탕수육 맛집으로 소개된 바 있는 유명 식당이기도 하다. 좋은 재료 사용을 절대 신념으로 고수하는 것이 특징이다. 

대표 메뉴는 탕수육이다. 탕수육 한 그릇을 만드는 기간은 장장 6일이다. 안심의 사후경직을 풀어주기 위해 신선한 생고기를 진공포장한 뒤, 5일간 숙성하고 염지작업을 한 다음 하루 간 더 숙성한다. 쫀득하면서 바삭한 식감을 살리기 위해 100% 감자전분을 사용해 튀김옷을 만든다. 이 탕수육을 맛보기 위해 찾아오는 손님들로 가게는 연일 문전성시다.

이외에도 팔보채가 별미이며, 짜장면을 비롯한 다른 식사 메뉴와 요리 메뉴도 모두 맛이 뛰어나다는 평가다. 1인 2만7천원부터 시작하는 세트 메뉴가 유형별로 세 가지가 준비돼 있어 고르는 재미 또한 있다.

이날 방송에서 소개된 곳의 정보는 아래와 같다.

# 일X곱창 (한우모둠곱창) : 서울 영등포구 영등포로(당산동2가)

# 맛XXXX (탕수육 & 팔보채) : 서울 마포구 독막로(상수동)

MBC 생활정보 프로그램 ‘생방송오늘저녁’은 평일 저녁 5시 55분에 방송된다.