(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생방송 오늘저녁’에서 소개된 도미솥밥 맛집이 화제다.
9일 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 서울 강남구 도미솥밥 맛집을 찾았다. (생방송 오늘 저녁 오늘 맛집)
서울 신사동에 위치한 해당 맛집은 도미솥밥을 먹을 수 있는 핫플레이스 일식당이다. 도미솥밥을 만드는 과정을 들여다보면 더욱 정성이 느껴진다.
생선의 내장과 핏기를 제거한 다음 흰 쌀밥을 넣어주고 숙성을 거친다. 이때 식초를 바른 후 다시마로 돌돌 말아준다. 여기에 도미솥밥의 비법이 들어가니 바로 진눈깨비 소금이다.
생선 위에 소금을 산더미처럼 쌓아 8시간 숙성 과정을 거친다. 생선의 수분과 살을 더 탱글탱글 만들어 주기 위한 필수과정이다. 숙성이 끝난 생선은 초벌을 거쳐 영양만점 솥밥에 올린다.
이날 방송에서 소개된 맛집은 아래와 같다.
# 하루루
서울 강남구 도산대로53길(신사동)
MBC 생활정보 프로그램 ‘생방송 오늘저녁’는 평일 저녁 5시 55분에 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2019/05/09 17:35 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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