[★픽] ‘살림 9단의 만물상’ 녹차숙성삼겹살-삼겹살볶음밥-후다닥닭볶음탕, 유귀열 조리기능장 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 녹차숙성삼겹살, 삼겹살볶음밥, 후다닥닭볶음탕 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 5일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 288회는 ‘4월 꽃놀이를 알차게 즐기는 방법’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 유귀열 조리기능장은 녹차숙성삼겹살, 삼겹살볶음밥, 후다닥닭볶음탕 레시피를 소개했다.

풍미 육즙 폭발의 끝판왕! 녹차숙성삼겹살

<녹차숙성삼겹살 만드는 법>

▶ 재료 : 삼겹살, 녹차가루, 올리브유, 종이호일, 랩, 신문지, 물, 소주

칼집을 낸 삼겹살 1.5kg에 녹차가루 1스푼 반을 뿌린 후 올리브유 2스푼을 골고루 발라준다.

삼겹살을 종이호일에 감싼 후에 랩을 한번 감싸고 마지막으로 신문지로 감싼 후 지퍼백 입구를 조금 남기고 닫아준다.

따뜻한 물에 지퍼백을 넣고 천천히 눌러 공기를 빼준 후 입구를 닫고 냉장고에 6시간 숙성시킨다.

달군 불판에 소주 1잔을 붓고 숙성된 삼겹살을 올린 뒤 노릇노릇 구워주면 녹차숙성삼겹살이 완성된다.

삼겹살의 꽃! 설거지 걱정 없이 즐기는 삼겹살 볶음밥

<삼겹살볶음밥 만드는 법>

▶ 재료 : 녹차숙성삼겹살, 파무침, 김치, 종이호일

종이호일을 불판 바닥에 깔아준 뒤 구운 녹차숙성삼겹살을 잘게 잘라 준비한다.

파무침을 잘게 잘라 올리고 김치를 썰어 볶아준다.

밥을 넣은 뒤 종이호일 끝을 살짝 들어서 돌려가면서 밥을 비벼준다.

연잎밥처럼 포장한 뒤 그릇을 올려 뜸을 들이면 완성된다.

육수 없이 넣고 끓이면 끝! 후다닥닭볶음탕

<후다닥닭볶음탕 만드는 법>

▶ 재료 : 뼈 없는 닭다리살, 녹차가루, 연두부, 고추장, 간장, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 무, 대파, 양파, 청양고추, 물

뼈 없는 닭다리살 1kg에 녹차가루 반 스푼을 뿌려 10분간 재운다.

연두부 50g은 체에 밭쳐 으깨준다. 

으깬 연두부에 고추장 3스푼, 간장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 양념장을 만든다.

양념장을 닭에 넣고 버무려둔다.

준비한 통에 닭과 썰어놓은 무를 올리고 무 위에 비닐봉지를 깐 후 준비한 채소를 올려준 후 랩을 씌워준다.

코펠에 무를 깔고 닭을 올린 후 물 반 컵을 넣고 15분간 끓여준다.

15분이 지나고 채소를 넣고 5분간 더 끓여주면 후다닥닭볶음탕이 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.