‘수미네 반찬 39회’ 김수미표 레시피 공개, 대파김치-바지락 순두부찌개 만드는 ‘그만의 비법은?’

’대파김치’의 재료는 대파, 마늘, 다진 생강, 까나리 액젓, 고춧가루, 통깨 등이다.

먼저 대파를 한 입 크기로 썰어준다.

여기에 다진 마늘, 생강, 멸체 액젓을 넣고 버무려준다.

취향에 맞게 고춧가루와 통깨 양을 조절해 넣고 버무리면 완성된다.

‘순두부찌개’의 재료는 멸치다시팩, 바지락, 돼지고기, 양파, 마늘, 고추기름, 고춧가루, 국간장, 양조간장, 육젓, 호추 등이다.

먼저 물 900ml에 멸치다시팩을 넣고 중불로 끓여준다. 

해감된 바지락을 20알 준비해놓는다.

끓은 다시물 육수에 돼지고기 20~30g을 넣고 계속해서 끓여준다. 양파 1/5개를 다져 육수에 함께 넣어준다.

마늘 반 큰술, 고추기름 3큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 양조간장 반 큰술을 넣어준다.

다시팩을 건져내준다.

바지락을 넣고 끓이면서 청양고추, 홍구추, 대파 등을 썰어 넣는다.

마지막으로 육젓으로 간을 한 뒤 고추기름이나 후추를 넣어 주면 완성된다.