‘알토란’ 단호박오곡밥-땅콩조림, 이종임 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

<단호박오곡밥 만드는 법>

▶ 재료 : 불린 찹쌀 2컵, 불린 찰수수 반 컵, 불린 흑미 반 컵, 삶은 팥 반 컵, 불린 차조 반 컵, 밤 10개, 대추 10개, 단호박 1kg

1. 물 4컵에 삶은 팥을 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 삶는다

2. 삶은 팥은 체에 밭쳐 팥과 팥물을 거른다

3. 볼에 불린 찹쌀 2컵을 넣는다

4. 불린 찰수수 반 컵을 넣는다

5. 불린 흑미 반 컵을 넣는다

6. 삶은 팥 반 컵을 넣는다

7. 작게 썬 밤 10개를 넣는다

8. 작게 썬 대추 10개를 넣는다

9. 재료를 골고루 섞는다

10. 김 오른 찜기에 섞은 곡식을 골고루 펴 넣는다

11. 불린 차조 반 컵을 위에 올린다

12. 젖은 면포를 덮고 뚜껑을 닫는다

13. 소금 넣은 팥물을 뿌려 간을 한다

14. 팥물을 뿌린 뒤 밥을 위아래로 섞는다

15. 찐 단호박에 오곡밥을 넣는다

16. 오곡밥을 담은 단호박을 8등분 한다 

<땅콩조림 만드는 법>

▶ 재료 : 현미유 3 큰 술, 볶은 땅콩 200g, 저민 마늘 5개, 건고추 4개, 연근 100g, 호박씨 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

▶ 조림장 : 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 황물엿 2 큰 술, 다시마물 1/3컵

1. 볼에 진간장 2 큰 술을 넣는다

2. 설탕 1 큰 술과 황물엿 2 큰 술을 넣는다

3. 다시마물 1/3컵을 넣는다

4. 팬에 현미유 2 큰 술을 넣는다

5. 볶은 땅콩 200g을 넣고 볶는다

6. 도톰하게 저민 마늘 5개를 넣는다

7. 송송 썬 건고추 4개를 넣는다

8. 현미유 1 큰 술을 추가로 넣고 볶는다

9. 얇게 썰어 4등분 한 연근 100g을 넣는다

10. 조림장을 넣는다

11. 호박씨 4 큰 술을 넣는다

12. 참기름 1 큰 술과 통깨 1 큰 술을 넣는다