‘수미네 반찬’ 동태탕, ‘김수미표 시원칼칼 맛내는 비법공개’ 야들야들 생선살-얼큰한 국물 레시피 ··· 만드는 법은?

(톱스타뉴스 강지연 기자)  

‘수미네 반찬’에서 동태탕을 만들었다. 

2일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 동태탕을 만들어 시청자들의 관심을 끌었다.

먼저 동태 내장을 빼고 깨끗하게 씻은 후에 동태를 손질한다. 그 다음 냄비에 밴댕이, 멸치, 다시마를 덖고 물을 부어 끓인다.

냄비가 끓는 동안 무 껍질을 살짝 벗기고 썰어준다. 이 과정에서 김수미는 무가 너무 얇아도 맛이 없다고 설명했다. 양파 반 개, 대파 1개, 홍고추, 청양고추를 썬다. 김수미는 호박은 넣지 않는다고 말했다.

냄비의 육수가 끓으면 육수용 건더기를 건지고 무를 넣고 10분 끓인다.

냄비가 끓는 동안 양념장을 만든다. 양념장은 그릇에 된장 한 숟가락, 다진 생강, 홍고추, 풋고추, 다진 마늘, 매실, 양조간장, 고춧가루 6숟가락을 넣고 섞으면 된다.

무가 익었을 때 냄비에 동태를 넣고 그 위에 양념장을 올린다. 뚜껑을 닫고 한소끔 끓인 후에 콩나물 750그람을 동태 위에 올린다. 

마지막으로 간을 맞출 때, 김수미가 육젓으로 간을 하면 더 깔끔하고 시원한 맛을 낼 수 있다는 비법을 공개하기도 했다.

‘수미네 반찬’은 매주 수요일 저녁 8시 10분, tvN에서 방송된다.