‘살림 9단의 만물상’ 국물 한 방울까지 시원한 매콤새콤 ‘오이냉국’ 만드는 법은?

(톱스타뉴스 박한울 기자) 16일 방송된 ‘살림 9단의 만물상’에서는 오이냉국 만드는 법이 소개됐다.

이날 방송에서 이보은 요리연구가는 오이냉국 레시피를 알려줬다.

1. 씻은 오이는 식감을 살리기 위해 두껍게 채 썰어준다.

2. 양파는 곱게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송썰어 준비한다.

3. 오이와 양파를 볼에 담고 고운 고춧가루 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술반, 식초 2큰술, 소금 반큰술을 넣고 조물조물 무쳐준다. (오이3개기준)

4. 강불에 건새우를 볶아준다. 오이냉국 4~6인분 기준 건새우 종이컵 1/5컵을 볶는다. 볶은 새우에 뜨거운 물을 투하한다. 국간장 1큰술을 넣어준다.

5. 육수는 10분정도 끓여 차갑게 식힌 후 건더기를 체에 걸러준다.

6. 육수에 올리고당 1/3컵, 2배 식초 1/3컵, 소금 1/2큰술을 넣는다.

7. 오이에 부어주면 완성이다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 목요일 밤 11시에 방송된다.