‘생활의 달인’, 건강까지 생각하는 닭고기치즈스튜-쿠키 달인 재출연 눈길

(톱스타뉴스 송오정 기자) ‘생활의 달인’에 한 차례 출연했던 닭고기치즈스튜, 쿠키 달인들이 다시 한 번 출연해 노하우를 전수했다.

지난 18일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 닭고기 치즈 스튜의 달인과 쿠키 달인이 출연했다. 지난 방송에서는 해물스튜·파스타를 선보였던 달인은 이날 방송에서 달인은 닭고기 치즈 스튜의 비법을 공개했다.

달인은 풍미는 올리고 부드러움을 더하기 위해 오렌지와 병아리콩과 머랭을 이용해 닭고리를 통째로 숙성시켰다. 이렇게 숙성된 닭고기는 닭다리만 오븐에 구워 사용하고 나머지 부위는 육수로 사용된다.

또한 달인은 건강한 단맛을 위해 파프리카와 양파를 볶아 채소의 단맛을 끌어올렸다.

한편 같은 날 방송에서 성남 쿠키 달인이 다시 한 번 출연해 일명 쿠치케로 불리는 인기 메뉴 쿠키치즈케이크의 비법이 공개했다.

달인은 설탕을 줄이고 과일의 단맛을 이용해 좀 더 건강한 디저트를 제공하기 위해 과일의 과즙을 이용해 크림치즈을 만들었다.

달인이 사용한 과일은 레드 쿠번이라 불리는 빨간 바나나였다. 달인은 “일반 바나나보다 조금 더 단맛이 강하고, 구우면 단맛이 배가 된다”고 소개했다.

레드 쿠번을 숯불에 구워 망고와 함께 체에 걸러 과즙을 내 건강한 단맛이 나는 크림치즈를 완성시켰다.

SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.