‘생활의 달인-은둔식달’ 부산 팥빙수 맛집…팥빙수의 달인

(톱스타뉴스 박한울 기자) 23일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 부산의 팥빙수 가게에 찾아갔다.

겉보기엔 평범한 옛날식 팥빙수이지만 한 번 맛보면 저절로 감탄이 나온다는 부산 팥빙수 집이다. 

가장 기본이 되는 팥은 기교 없이 깔끔한 맛으로 소문이 자자하다.

주인장은 의문의 밥솥을 들고 나왔다.

밥솥안에 있는 것은 바로 호박.

팥을 삶을 때 호박과 통마늘을 삶아 당도를 높이고 팥의 비린내를 잡는다.

또 다른 비법은 바로 누릅나무였다. 

달인은 단맛이 증폭시키는 천연당을 만드는 비법을 설명해 눈길을 끌었다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 화요일 밤 8시 55분에 방송된다.