‘수미네 반찬’ 총각두부짜글이-충무김밥&오징어어묵볶음 레시피 공개! [어제픽]

(톱스타뉴스 장필구 기자) 톱스타뉴스의 [어제픽] 코너는 하루 전 방송 중 화제성, 유익성, 재미, 의미 등을 따져 눈 여겨 볼만 한 대목을 짚어보는 기사 콘텐츠입니다. 일요일을 제외한 매일 오전 비정기적으로 업로드하는 연재물이며, 월요일에는 토요일을 포함한 주말 이틀 동안의 하이라이트까지 다룹니다. <편집자 주>

 

 

지난 8일 tvN ‘수미네 반찬’에서는 신봉선이 함께한 가운데, ‘소라죽순무침’과 ‘두릅고기말이’ 그리고 ‘세발나물전’ 등의 레시피를 공개했다.

하이라이트는 총각두부짜글이와 충무김밥&오징어어묵볶음 콤비가 장식했다. 그 레시피는 다음과 같다.

▲ 총각두부짜글이
1. 묵은 총각김치의 무 부분을 깍두기 크기로 썰고 무청도 쫑쫑 썬다.
2. 뚝배기를 달궈 총각김치를 넣고 국물까지 부어 먼저 끓인다.
3. 국거리용 돼지고기를 다진 생각 1작은술, 후추 3번, 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술 등으로 버무려 밑간한다.
4. 감자 2개, 양파 1/2개 그리고 고추·대파 적당량을 손질한다.
5. 뚝배기에 (볶은) 고기(와 물 적당량을) 넣는다.
6. 팔팔 끓으면 대파를 제외한 채소 재료를 모두 넣고, 된장 1큰술, 고추장 반큰술을 푼다.
7. 손두부 반 모를 으깨서 넣는다.
8. 대파를 적당량 올리면 완성.

▲ 오징어어묵볶음
1. 무말랭이를 고춧가루 1큰술 반, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 멸치액젓 조금 등으로 밑간한다.
2. 오징어를 손질해 데친다.
3. 데친 오징어를 썬다.
4. 팬에 양조간살 2큰술, 고춧가루 5큰술, 자른 어묵, 밑간한 무말랭이, 멸치액젓 1큰술, 생수 조금, 데친 오징어, 설탕 2작은술, 통깨 적당량, 참기름 1큰술 등을 투하해 볶는다.
5. 물엿 1큰술과 청양고추, 홍고추를 넣고 볶으면 마무리.

본방은 화요일 밤 10시 20분.

장필구 기자

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